Wer Fisch mag, mag vielleicht auch dieses Rezept:
Matjesfilet gut wässern, nach einer Stunde abgießen und in kleine Stücke schneiden.
Rotwein, Wasser, etwas Essig und Öl mit Pfefferkörnern, Senfkörner, 2 Lorbeerblättern, Wachholderbeeren, Zwiebelringen, 2 Nelken und Zucker mischen (am Besten nach Gefühl und Geschmack).
Den Fisch zugeben und paar Tage ziehen lassen.
Schmeckt gut mit frischem Schwarzbrot.
Auserdem finde ich Salzheringe dazu besser,aber sonst ist das Rezept lecker!!!
Ach ja,Wasser kann man weglassen,einfach halb Essig halb Rotwein mit Zucker Süßsauer abschmecken.
Himmel wo krieg ich jetzt in tiefster fränkischer Prärienacht einen Salzhering her?