Wenn Ihr noch eine weitere Idee für eine Senfsoße haben möchtet, nun hier ist sie.
Macht einfach eine Mehlschwitze, süße Sahne dazu und jetzt süßen Senf, mittelscharfen Senf und scharfen Senf hinzu. Ungefähr 1-2 Esslöffel je Sorte. Wieviel Ihr von jeder Sorte nehmt, müsst ihr natürlich selbst entscheiden, aber vorsicht, auch süßer Senf hat Schärfe! Wenn Ihr von den Sorten zu viel nehmt, tränen euch die Augen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Man nehme Butter, zerlasse sie im Topf, und gebe dann Mehl hinzu, bis das ganze fest und ein wenig krümelig wird. Immer gut rühren, darf nie anbrennen. Dann mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen und je nach Saucendicke mit Brühe/wasser verdünnen.
Grossmutters und Spitzenköches Alternative zu Saucenbinder