So springt einem der Kuchen glatt entgegen

Eine Kuchenform zeigt Krümel, die gleichmäßig um das zentrale Rohr verteilt sind, als Vorbereitung für das Backen.

Nach dem Einfetten der Kuchenform Paniermehl hinein schütten und durch schütteln und drehen dieses gleichmäßig in der Form verteilen (nicht darin herumfingern, das beschädigt nur die Fettschicht). Den Teig VORSICHTIG (vergess ich auch immer) hineinfüllen. Nach dem Backen flutscht der Kuchen wie von selbst aus der Form.

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30 Kommentare

jawoll, das stimmt!
Gut funktioniert es auch mit den neuen Silikonformen, da erspart man sich das einfetten und ausbröseln.
Bei mir klebt der Teig auch in Silikonformen immer fest :-/
Vollkommen korrekt. Habe ich auch immer so gemacht....befor ich von meiner "MUTTI" eine Silikonform bekommen habe.
Aber fuer meinen Hackbraten oder aehnliches was ich in einer Kastenform mache. Ja, ja, ja. Fetten und Paniermehl schuetteln!!!!!
Ich nehme kein Paniermehl, sondern nach dem gut einfetten einfach Form in Kühlschrank stellen, bis der Teig zusammengerührt ist. Klappt dann auch.
@ tenni
da es erfahrungsgemäß nicht immer klappt, fette ich lieber weniger "gut" und benutze paniermehl.
@mary
ich gebe Dir volkommen recht, allerdings habe ich nicht immer Paniermehl zu Hause, da ich dies ziemlich wenig benutze, deshalb mein Tipp mit dem Kühlschrank.

Aber Hauptsache, der Kuchen "flutscht".
hallo @ tenni
viel habe ich davon auch nicht im haus, da ich es so wie du wenig benutze. nur eine kleine menge für den "notfall", die aber immer für einen kuchen ausreicht *g*. aber wie du schon schriebst: hauptsache der kuchen "flutscht" :o)
Wenn kein Paniermehl da ist, tut's auch Griess oder geriebene Haselnüsse/Mandeln.
Paniermehl muss man ja auch nicht unbedingt kaufen. Ein altes Brötchen (Toastbrot, etc) lässt sich mittels Küchenreibe in Null-komma-nix in erstklassiges Semmelmehl verwandeln. Das tut's auch. ;o)
Altes Toast oder Brötchen gammeln zu schnell, wenn sie ein paar Tage alt sind. Besser Paniermehl, das ist nicht teuer und hält sich länger.
Einfach eine Sahnetorte im Sommer draussen stehen lassen. Nach ein paar Tagen springt einen die Torte auch an...
dünni, deine tipps sind die besten :-)
gib uns mehr davon!!!!
Guter Tipp und gut, daß es Paniermehl gibt, ich hab heute jemanden angesprungen! *freu*
Besser ist es ,wenn man sich eine Backform aus Silikon zulegt .Die brauchst du nicht mehr einölen und mit Paniermehl bestreuen und der Kuchen glänzt wie lackiert
Nicht alle Silikonformen sind gut.
Hi,
den Tipp kannte ich natürlich auch schon von meiner Oma. Habe aber neulich beim Bäcker Paniermehl kaufen wollen und die hatten keinen. Die Verkäuferin sagte, dass es auch mit normalem Mehl funktioniert. Einfach nach dem Einfetten Mehl in die Form. Habe es jedoch noch nicht ausprobiert.
kommt auf das material der form an, wenn man normales mehl benutzen möchte. ich nehme es nicht, habe keine guten erfahrungen damit gemacht. paniermehl bleibt der hit :)
Nur bei manchen Kuchen geht leider Ppaniermehl nicht. Dann schmeckt der kuchen altbacken. Dann ist es besser Mehl oder Mandeln sowie Nüsse zu nehmen sowie Grieß . Diese Erfahrung habe ich gemacht. bei uns wird zweimal die Woche gebacken. Brot und Kuchen.

Gruß Dagmarbeate
Nun ja, es kommt immer auf die Menge Paniermehl an. Sehr dicht sollte man es auch nicht einstreuen. Ich nehme wenig, daher haben meine Kuchen noch nie altbacken geschmeckt, egal welche Kuchenart ;)
Einfetten und dann geht es auch mit Maismehl (fein nicht körniges) aber am besten finde ich es mit Reismehl.
Margarine und Speisestärke in die Form und dann mit dem Pinsel alles gut verteilen.
zum Einfetten nur Biskin nehmen.
enthält kein Wasser, das den Kuchen zum ankleben bringt.
Butter mit einem Küchentuch in der Form verschmieren und normales Mehl nehmen. Ging bisher immer.
Aber so natürlich auch!
Am schnellsten springt dir der Kuchen entgegen, wenn du deinen Hund so taufst.
klappt super!

wenn man kein paniermehl daheim hat, kann man auch gemalene mandeln oder
nüsse nehmen :-)
Jo das klappt ja echt super!!!!!!!Bei mir sind die kuchen nähmlich immer zerbrochen,aber jetzt.....
Fett/Paniermehl klappt immer - habe ich auch von meiner Omi, aber Mehl, - Dinkel finde ich lecker, geht auch!
Zu dem Tipp vom 07.02.05 kann ich nur sagen, daß alte Brötchen oder Toast nicht schimmeln! Man muß sie allerdings erst unter Lufteinwirkung trocken werden lassen, bevor man sie in z. B. eine Plastiktüte stopft
und wenns ganz besonders lecker werden soll,statt Paniermehl Zucker nehmen.