Spaghetti aufwärmen mit heißem Wasser

Mit Wasser ist dasdenkbar schlecht, denn die Spaghetti verlieren den al dente Charakter schon bei 1 min. Und wer will zu weiche Spaghetti??
Im Sieb und im Wasserdampf klappt das schon etwas besser. Zuviel gekochte Nudeln, kann ja immer mal passieren, werden mit einem Schuß Öl versehen und in einer Tupperware mit Deckel gelagert, dann klebt nix. Idealerweise kann diese Tupperware auch in die Mikro, dann hat man in kürzester Zeit heisse, al dente Spaghetti zur Sauce. Oder es wird halt gebraten, je nachdem welche Sauce man hat.
Aber nachdem man die Nudelmenge doch nach ein paar Mal kochen kennt, sollte es ohnehin nicht passieren, dass man zuviel kocht und es geht nichts über frisch gekochte Spaghetti.

@Thouy: Erstens gibt es Leute, die weiche Spaghetti moegen - nur weil Spaghetti aus Italien stammen, muessen sie nicht zwingend auf entsprechende Art (al dente) zubereitet sein. Und zweitens wirkt es doch etwas irritierend, wenn du dich immer wieder ueber Oel im Nudelwasser aufregst (weil dann ja die Sosse nicht dran haftet), hier jedoch den Ratschlag gibst, ein wenig Oel hinzu zu fuegen.

Tut mir leid, aber diesem Tipp kann ich nichts abgewinnen. Ich koche Spaghetti grundsätzlich auf Vorrat - jede meiner Singleportionen einzeln zu kochen wäre mir zu zeit- und energieaufwändig.
Ich koche also mindesten 500 g Nudeln auf einmal, "al dente ma non troppo", würde der Musiker sagen. Die nicht sofort verbrauchten vermische ich sofort mit etwas Öl - dann verklumpen sie nicht. Nach dem Erkalten friere ich sie ein, in Portionsbeuteln, schön flachgedrückt, damit sie sich später leichter auftauen/aufwärmen lassen. Aber doch nicht in heißem Wasser, natürlich in der Mikrowelle, ca. 2 Minuten bei 700°. Oder, falls man keine Mikro hat (oder unverständlicherweise aus "ideologischen" Gründen ablehnt) im Wasserbad - im geschlossenen Beutel.
Die Nachtelfe hat insofern Recht, wir müssen nicht sklavisch die "ehernen Pastaregeln" einhalten, Regeln, die es so bierernst in Bella Italia gar nicht gibt.
Noch was für unsere Spaghetti-Päpste: Das mit der nicht haftenden Soße verweise ich ins Reich der Fabel. Und ich breche Spaghetti einmal durch.

In der Gastronomie werden die Nudel auch meistens vorgekocht, herausgenommen und bei Bedarf in einem spitzen Sieb nochmal für 2 min. (oder je nach Weichheitsgrad) in kochendes Salzwasser gegeben. Bitte kein Öl dazugeben. Das Öl legt sich um die Nudel, glättet sie und verhindert, das an der eigentlichen rauhen Oberfläche die Soße hängen bleibt.
Auch mit Kartoffeln kann so verfahren werden!

@Emma2911: Gaststätten kennst du:-(((

Meinen Italiener würde ich erschießen!

Dann mach das mal flott.....Aber es tut der Qualität keinerlei Abbruch. Die Nudel wird ja nicht totgekocht, sondern lediglich auf den punkt gekocht.
Schon mal darüber nachgedacht, wie lange man auf Nudeln beim Italiener warten müsste, wenn er jede Portion einzeln und frisch kocht???? Da liegt die Priorität im Restaurant schon anders.

Beste Grüße und schlag ihn nicht so doll..... :-)

Aber siehst du nicht dem Unsinn,du machst noch mal 5 Minuten Wasser heiß (also 2 X) um die Nudeln 2 Minuten zu Kochen.
Bei 8-12 Minuten durchschnittlicher Kochzeit. :-)))

Oder frierst du das heiße Wasser ein,bis zum 2ten Kochen.;-)