Hast Du Dir in Spanien schon mal eine Coca bestellt und kein Getränk bekommen?
Coca heißt dort nicht die Cola, sondern ist die spanische Antwort auf die Pizza aus Italien. Die Teigzubereitung unterscheidet sich ein wenig von der puristischen Schwester von der Apenninhalbinsel. Die Ibericos mögen es etwas gehaltvoller.
Coca con verduras, jamon y queso. Dieses leckere Rezept müsst ihr ausprobieren.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 Prise(n) Zucker
- 100 ml Wasser
- ½ Pkt. Trockenhefe oder ein halber Würfel Frischhefe
- 50 g Olivenöl
- 1 Eigelb
- 1 TL Salz
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche zum Ausrollen
Für den Belag
- 50 g Kochschinken
- etwas Bratpaprikas (Pimientos de Petron)
- 50 g Frischkäse
- 1 Calabacin - (Courgette/Zucchini) in Scheiben (als Alternative 2 Handvoll Babyspinat)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- einige Zweige Thymian
- einige ganz feine Zwiebelringe
- etwas Knoblauch (ganz fein geschnitten)
- 100 g geriebener Manchego Käse
- 5 kleine Tomaten in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Aus diesen Zutaten einen ganz normalen Hefeteig zubereiten und gehen lassen.
- Teig ausrollen oder Schiffchen formen. Mit dem glattgerührten Frischkäse bestreichen.
- Nochmal etwas gehen lassen. In der Zwischenzeit die Pimientos, den feingewürfelten Knoblauch und die Zwiebelringe kurz in Öl anbraten und den Teig mit dem Gemüse und dem Schinken belegen.
- Die Tomatenscheiben verteilen und mit dem geriebenen Manchego bestreuen.
12 Minuten im Backofen backen und genießen. Man schmeckt schon einen Unterschied zu Pizza. Denn mit Hilfe des Thymians ergibt sich ein völlig anderes Aroma.
Lieben Gruß von Varicen und guten Appetit.
