Beim Kochen und Backen muss vieles z.B. Kuvertüre oder Sauce Hollandaise in einem Wasserbad geschmolzen bzw. zubereitet werden.
Das hatte ich jetzt gerade beim Plätzchenbacken wieder und es ist manchmal gar nicht so ungefährlich, wenn die verwendete Schüssel hin- und herschwappt.
Ich hab mich an meinen Schnellkochtopf erinnert und zwar an den Ständer, der da als Zubehör dabei ist, wenn man damit dämpfen will.
Der passte genau auch in einen anderen Topf und ich konnte prima die Schüssel mit der Kuvertüre dort drauf stellen, ohne wackeln und schwappen!
Dank der Klapphenkel lässt sich das Sieb samt Schmelzgefäß auch wieder aus dem heißen Topf rausholen, ohne dass man sich die Finger verbrüht und ohne dass Wasser reinschwappt oder -spritzt.
Wer nun nicht so ein Gestell hat nimmt zwei Töpfe mit Henkel, die geradeso ineinander passen und hängt den kleineren Topf mit den Griffen auf den Rand des Größeren. Wenn man das Wasser nicht soo heiß werden läßt und plant etwas mehr Zeit ein, dann kann man den keineren Topf auch wieder herausheben (weil nicht so heiß). Auch muß nicht so viel Wasser sein, es genügt auch wenn nur die Hälfte des kleinen Topfes im Wasser hängt. Man muss nur etwas mehr rühren. Am einfachsten ist es natürlich, wenn man einen Simmertopf hat, da passiert garnichts.
Eigentlich habe ich ja auch einen Simmertopf (da ist wohl der Milchtopf damit gemeint?), aber da bin ich noch nie auf die Idee gekommen, dort die Schokolade zu schmelzen :-(
Man lernt halt nie aus :-)