Süß-saure Eier - leckeres & einfaches Rezept der Ur-Oma aus Berlin

Fertig in 15 Min.

Ein Teller mit süß-sauren Eiern liegt neben Kartoffelpüree, umrahmt von einer hellen, cremigen Sauce in einer gedämpften Atmosphäre.

Zutaten

100 g gewürfelter Speck
1 große Zwiebel
2 EL Mehl
1 TL Senf
ca. 1 TL Zitronensaft
1-2 TL Zucker
Prise Salz
Eier (soviel du willst)

Kochmodus MonitorDisplay bleibt an

Zubereitung

Speck & Zwiebeln anbraten mit Magarine oder Butter. Mehl drauf, kräftig umrühren, da jetzt Wasser raufkommt (ca. 700 ml), schön umrühren!

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Senf dazu, Zitrone, Zucker und Salz. Geheimtipp: Zucker vorher karamelisieren (in der Pfanne erwärmen, bis es flüssig wird - lecker). Frische Eier einfach reinschlagen (Schale am Topf kaputtmachen & rein mit dem Ei)-

Kartoffeln dazu - SUPER!

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Rezept erstellt von

juniq

am 7.1.2008, 16:10 Uhr

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