Diese Spitzpaprika werden vor dem Füllen in einem süßsauren Sud eingelegt und nicht wie üblich gebraten oder gebacken.
Zutaten
- 12 Spitz- oder Snackpaprika
Für ca. 3 Liter Sud
- 1 Zwiebel
- 3 Liter Wasser
- 9 EL Essigessenz
- 3 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 7 Körner Piment
- 1 Blatt Lorbeerblatt
- 15 Körner Pfeffer (angestoßen)
Für die Füllung eignet sich
- etwas Frischkäse
- etwas Hirtenkäse / Feta
- etwas Basilikum gehackt
- etwas Chili
- etwas grober Pfeffer
- einige schwarze Oliven, klein gehackt
- etwas saure Sahne für die Geschmeidigkeit
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Zubereitung
- Aus den Zutaten einen Sud kochen.
- Paprikaschoten ins sprudelnde Wasser geben.
- Kurz aufkochen.
- 10 Minuten ziehen lassen.
- Herausnehmen und in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen (Öffnung nach unten).
- Mit einem Spritzbeutel (ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke eignet sich auch) die jeweilige Füllung in die Schoten spritzen und genießen.
Auf Foto 2 habe ich drei verschiedene Käse-Variationen ausprobiert: Ziegenfrischkäse, Frischkäse und Sahnefrischkäse, die ich jeweils mit den genannten Zutaten verfeinerte.
gehört nicht zum Tipp aber, habe mir das Rezept per pdf abgespeichert und am Rand oben ist Werbung. Dadurch müsste ich 2 Seiten ausdrucken. Werbung schön und gut, aber das geht zu dann doch zu weit.