Zum Binden von Saucen nimmt man richtigerweise Mehl, mit Wasser (oder Milch) angerüht. Mir passiert leider immer wieder, daß sich dabei Klumpen bilden. Oh, ich die Unfähige...
ABER: ein wenig Kartoffelpüreepulver tut's auch, sehr gut dosierbar, klumpenfrei und es wird cremig!
Alternativ reibt man einfach mit feiner Reibe ein wenig frische Kartoffel hinein.
..ohne Kaffee nicht aus dem Haus
Aber Mehl & Co. bringe ich immer wieder zum Klumpen, naja, habe nicht viel Geduld beim Kochen...
Also war ich begeistert, als ich auf Püreepulver kam...
Endlich deppensicher, und schmeckt nicht nach Instant-Einbrenn....
Warum hat es mir niemand früher schon davon erzählt : (
Aber danke für die tröstende Worte : )
Der Sinn und Zweck der "frag-die-mutti" ist doch eine Sammlung von den Tipps. die jemand kennt, aber jemand noch nicht kennt.. also ich halte meine Ohren steif!
@#1ß mein Freund macht es mit rohen Kartoffel mit einer Reibe, und es klappt selbstverständlich genauso (vielleicht auch sogar besser im Geschmack). Ich bin leider zu faul, da ich es hasse, eine Reibe zu waschen : )
Geeiste Butter ist mir aber nicht bekannt. Ist es denn einfach Butter aus dem Gefrierfach? Und die bindet? Mit normal gekühlten nicht??