Man nehme (für 5 Personen oder einen mehr oder einen weniger):
- 1,252 (smile) kg Lammfleisch aus der Keule oder Schulter
- ca. 500 g grüne Paprika
- ca. 400 g Zwiebeln (am besten kleine)
- ca. 500 g Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch oder auch mehr
- Butterschmalz
- 1 Flasche Rotwein
- Paprika - scharf
- Tymian und Rosmarin (frisch ist gut, getrocknet geht auch)
- Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
Und los gehts es:
Lammfleisch in Gulaschwürfel schneiden und mit scharzem Pfeffer aus der Mühle und Paprika würzen. Im Butterschmalz scharf anbraten und warten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch rein und dann den Rotwein drauf. Erst mal einen halben Liter. Thymian, Lorbeerblätter und Rosmarin rein, salzen. 45 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Zwiebeln und Paprika schälen und in größere Stücke schneiden. Nach 45 Minuten rein damit.
Halbe Stunde köcheln lassen, evtl. Wein nachgießen und etwas Brühe.
Tomaten häuten und nach 30 min dazugeben.
10 Minuten köcheln lassen, abschmecken, evtl. nachwürzen und nochmal 10 Minuten und
...Guten Appetit
Dazu einen trockenen Roten und Weißbrot und einen knackigen Salat (Farbe: grün).
