Eingelegte getrocknete Tomaten sind sehr lecker! Aber leider auch recht teuer. Und nicht selten im miesesten Olivenöl eingelegt, das die Ölmafia zu bieten hat. Besser, man trocknet Tomaten im Backofen selber:
Zutaten
- einige Tomaten
- viel Salz
- etwas Olivenöl
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Zubereitung
- Tomaten mittig durchschneiden
- Backblech mit Backpapier belegen und 3mm dick Salz drauflegen
- Tomaten darauf, Ofen auf 90 Grad und ein Küchentuch zwischen die Backofentür stecken, damit die Feuchtigkeit wegkann und die Tomaten nicht zu heiß werden. Das Salz bindet zusätzlich die verdampfende Flüssigkeit.
Nach 5-6 Stunden sind die Dinger knochentrocken.
Lagerung
Entweder mit gutem Olivenöl und nach Wunsch ein paar frischen Kräutern einlegen oder in eine Tupperdose legen und ein bisschen ungekochten Reis mit reingeben (der bindet die Luftfeuchtigkeit an sich). Hält sich ewig und 3 Tage.
Wird ausprobiert ;)
im Garten auf Verarbeitung warten. Ich trockne mir so auch Obst aus dem Garten ist gar nicht so teuer