Die Plätzchen mit dem Namen "Totenbeinle" waren bei meinen Kindern immer der Renner. Sie lassen sich sehr schnell herstellen und sind sehr lecker. Das Rezept möchte ich gerne zur Verfügung stellen!
Zutaten
Rührteig
- 125 g weiche Butter, geht auch mit Margarine
- 180 - 200 g Zucker
- 4 kleine Eier mit elektrischem Rührgerät, Butter Zucker und Eier schaumig rühren.
Weitere Zutaten
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl, Type 405
- 250 g grob gehackte Mandeln, dazugeben und von Hand verkneten
Zubereitung
- Den Teig in einen Gefrierbeutel (ausreichender Größe) geben und und darin auf 1,5 cm Dicke auswellen. Die Öffnung umschlagen und das flache Teig-Paket im Kühlschrank oder auf dem Balkon erstarren lassen.
- Den Ofen auf 180 grad vorheizen.
- Den Teigbeutel aufschneiden und die flache Teigplatte in kleinfingerdicke und große Streifen schneiden. (Geht gut mit dem Pizzaschneider).
- Auf Bleche legen und mit 1 Eigelb, welches mit 1 EL Wasser verkleppert wurde, bestreichen.
- Die Stäbchen nur blassgelb backen, dann sind sie schön mürbe. Backzeit bei 180 Grad ca. 10 Minuten. Ergibt ca. 100 Stück.
