Mein Mann mag diese Walnuss-Kirschtaler sehr gerne. Leider entwickelte er eine Nussallergie. Seit ich die Nüsse nun vorher im Backofen kurz anröste, verträgt er sie wieder. Dafür breite ich sie auf einem Blech aus und schiebe sie für 10 Min. bei 160 °C in den Backofen. Das nur als Tipp, falls jemand etwas darauf reagiert. Vielleicht funktioniert es ja bei euch auch gut. Mir schmecken diese gerösteten Nüsse sogar besser, als die Rohen.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Stärkemehl
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 Ei
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillezucker
- 225 g Butter
Für die Füllung
- 1 Glas Kirschmarmelade, diese feine ohne Stücke
Für die Glasur
- 200 g weiße Schokolade, mit Lindt schmeckts am besten
- 1 Paket Walnusshälften, Haselnüsse sind auch lecker
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Zubereitung
- Aus den Teigzutaten einen glatten Knetteig zubereiten. Mindestens zwei Stunden, aber am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am nächsten Tag den Teig bei Zimmertemperatur etwas temperieren lassen. Danach lässt sich der Teig gut bearbeiten. Noch einmal ordentlich durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
- Runde Plätzchen mit ca. 3 cm Durchmesser ausstechen.
- Auf ein Backblech legen und für 15 Min. bei 180 °C backen.
- Die Kekse auskühlen lassen.
- Immer zwei Kekse mit einem Klecks Kirschmarmelade zusammensetzen.
- Die weiße Schokolade schmelzen und die Kekse damit überziehen.
- Auf die noch weiche Schokolade, die Walnuss oder drei Haselnüsse legen.
Ehemalige Redakteurin
Kreativling
@ Orgafrau, danke dir auch 😊
Es schmeckt auch mit waldfruchtmarmelade. Hatte mich vergriffen und statt kirsche waldfrucht eingepackt. Man wird halt alt 😂