Wenn ich weichgekochte Eier mache, lege ich diese in ein Sieb. Dann lege ich diese mit dem Sieb in das siedende Wasser, dem ich ein wenig Essig beigegeben habe. Nach 2 1/2 Minuten nehme ich diese wieder aus dem Wasser. Die Eier sind dann im Innern des Ei (das Eigelb) noch flüssig und lassen sich gut mit Brot tunken.
Weich gekochte Eier
Wozu das Sieb und wozu der Essig?
Ich koche meine immer unangestochen und unvorbereitet in normalem Wasser ohne Beigabe und siehe da, es sind immer wunderbare Eier. Es ist eigentlich nur eine Frage der Übung! :-)
Ich steh nicht so auf das weiße glibbrige außenrum. Weiß muss einigermaßen fest sein, und Gelb noch flüssig!!!!