Hier habe ich noch einen leckeren Nikolaus oder Weihnachtsmann aus Hefeteig zum Vernaschen für euch. Der ist schnell gemacht und lecker. Man kann einen großen Kopf machen oder mehrere kleine zum Verschenken. Der große Kopf reicht locker für eine Kaffeetafel und ist ein Hingucker.
Zutaten
Hefeteig:
- 300 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 100 g Vollrohrzucker
- 80 g weiche Butter
- 550 g Dinkelmehl
- 42 g Hefe (frisch), 1 Würfel
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- rote Lebensmittelfarbe
- Puderzucker
- etwas Milch
Zubereitung
- Einen Hefeteig bereiten, indem man die Hefe in lauwarmer Milch mit dem Zucker zusammen auflöst. 15 Min. ruhen lassen. Wenn die Hefemilch anfängt zu blubbern, diese zu den restlichen Zutaten geben und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann wie folgt weiter verarbeiten.
- Den Teig in zwei Hälften teilen. Aus einer Hälfte einen ovalen Kopf ausrollen.
- Die andere Hälfte wieder teilen und den Bart herstellen. Dazu einen Halbkreis ausrollen und mit der Schere einschneiden und wie Korkenzieher drehen. Vorsichtig auf die untere Hälfte des Kopfes legen.
- Den restlichen Teig wieder teilen. Zwei Kugeln formen für Nase und Bommel.
- Zwei kleine Rollen formen und platt drücken für den Schnauzbart.
- Vom Rest eine Mütze ausrollen und umklappen und eine Rolle formen für den Mützenrand.
- Bestreichen: Jetzt Eigelb mit etwas Milch verquirlen und den Nikolaus damit einstreichen. Nase und Mütze freilassen.
- Nun etwas rote Lebensmittelfarbe in das restliche Eigelb mischen und damit Nase und Mütze bestreichen.
- Backen bei O/U 160 °C ca. 25 Minuten. Nach dem Backen den Bart mit Puderzucker bestäuben.
