Eine gute Prise Salz ins Kochwasser geben, dann platzen die Würstchen nicht mehr auf. Hat mit dem osmotischen Druck zu tun, ohne Salz diffundiert Wasser in die Wurst. Mit dem bekannten Ergebnis.
Würstchen platzen nicht - mit Salz
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7 Kommentare
würstchen werden NIEMALS gekocht, sondern knapp unter dem siedepunkt gargezogen - also kurz bevors zu sieden beginnt von der heissen platte runter, 10 minuten ziehen lassen, ergibt perfekte, knackige, nicht aufgeplatzte würste.
Wenn's osmotischer Druck wäre, würden die Würstchen auch im kalten Wasser anfangen zu platzen.