Wunderkuchen

Leicht und schnell.
Das liebe ich.

Das ist ja mal ein einfaches und doch wirkungsvolles Rezept - werde das mal mit Baileys ausprobieren, hicks;-))))

Und ich mit Eierlikör....schmatz

Danke für das tolle Rezept :-)

Frage: welchen Durchmesser hat die Form?

ich nehme meistens eine 26er Springform, es geht aber auch eine 24er dann wird er halt höher, fürs Blech die doppelte Menge nehmen

Kann man statt Öl auch Butter oder Margarine nehmen? Wenn ja, in welchem Verhältnis bitte?
An Öl in süßem Gebäck kann ich mich leider immer noch nicht gewöhnen.

#Jeannie Öl ist geschmacksneutral (z.B.Rapsöl), ist schneller abgemessen und macht den Teig saftiger. Wenn du Butter o.ä. verwendest rechne plus 20%.
Ich denke mal, dass gerade durch das Öl der Bisquiteffekt verstärkt wird.
Ich finde das Rezept sehr einfach und gut.
Mir schwebt vor, den Boden zweimal durchzuschneiden und mit Creme zu füllen.
Bin auch Backanfängerin, vielleicht hat jemand zusätzliche Tipps oder Ideen?

Wenn ich diesen Kuchen backe und das habe ich schon sehr oft gemacht schaue ich in verschiedenen Geschäften immer nach einer neuen flüssigen Zutat und das kann man so gut variieren, habe den letztens mit mit Müller Milch und irgendeinem fruchtgeschmack oder fruchtbuttermilch geht auch. Das ist das gute daran besonders wenn Kinder mitessen sollen. Als Füllung habe ich auch eine Marsganache gemacht war sau lecker. Man muss eben sehr auf die mengenangaben bei der Herstellung von Ganache achten sonst kann es in die Hose gehen mit der Füllung.

Öl sollte auf jeden Fall genommenen werden. Butter oder Margarine würde ihn denke ich zu trocken machen, denke dann kann man auch gleich Kekse backen.

So ganz stimmt das nicht. ..man kann ebenso auch 200 ml fanta, Cola oder Apfelsaftschorle nehmen, die Kohlensäure schadet dem Kuchen nicht im Gegenteil dadurch wird der noch fluffiger...man kann sogar 200 ml Bier oder Sekt nehmen, wenn jemand das möchte. Man muss sich nur im klaren sein sowas auf großen feiern nicht anzubieten wenn Kinder mit davon essen sollen. ansonsten muss man eben zwei verschiedene Kuchen backen.

ich habe ihn auch schon mit Mineralwasser mit Kohlensäure gemacht, hat auch super geklappt aber im Rezept stand ohne Kohlensäure so wollte ich es auch weitergeben

Guten Morgen,Dein Rezept ist ähnlich von zwei Rezepten von mir,einmal der Eierlikörkuchen und der Selterwasserkuchen,Ich werde auch Dein Rezept mal ausprobieren da er auf dem Bild sehr lecker und locker aus sieht.

Den Kuchen werde ich mal nachbacken! Danke für das tolle Rezept!

Klasse klasse Rezept. Schade, dass Pfingstsonntag ist, mir fehlen die Eier und das Backpulver. Mag nicht deswegen heut bei der Nachbarin klingeln. Aber es gibt auch ein nach Pfingsten, und darauf freuen wir uns jetzt. Danke für's Einstellen !

Super für Faulenzer wie mich... sieht ja toll aus. Danke !

Das Rezept ist (mit kleinen Änderungen- 150g Staubzucker, 250 Mehl, 1 Vanillezucker, 1/8l Wasser und 1/8l Öl) bei uns in der Familie als "Ölkuchen" bekannt, und ich durfte mich schon als kleines Mäderl daran versuchen.
Klappt auch prima in einer Gugelhupf-Form, falls wer keine Springform daheim hat ;) Ich fülle da immer zuerst die Hälfte des Teiges ein und mische dann noch etwas Kakaopulver unter den Restteig um einen "Halbhalb-Gugelhupf" zu bekommen.

Dankeschön für das Rezept - endlich traue ich mich auch mal an so etwas heran. Super beschrieben!

Echt cool,
ich hab ein Portwein kuchen daraus gemacht. Echt mal was ungewöhnliches...danke.
:)

Das Rezept kenne ich schon seit Jahren, da kann man wirklich alles rein packen, was man los werden will. Und keine Angst, Kinder können den Kuchen auch essen, wenn er mit Alkohol gebacken wurde, der verflüchtigt sich nämlich beim Backen. Man sollte den Kindern aber keinen Alkohol zum Dazutrinken geben, das kann ins Auge ( oder in die Hose) gehen. :-)

Klasse Rezept und so vielseitig einsetzbar , vielen Dank

klingt echt super und werde ihn bald mal nachbacken. nur eine frage: muß man das eiklar nicht extra zu Schnee schlagen? wenn`s nicht so ist, dann noch etliche Daumen hoch, denn dann fällt ja noch ein Arbeitsgang beim kuchen backen weg.

@munzelfunz:
das kannst Du halten, wie Du möchtest, wenn Du die ganzen Eier nimmst, mußt Du nur lange genug rühren, damit die Zucker-Ei-Masse schön kompakt wird. LG omami

Was bitte ist GANACHE ?

@omami: habe eben deinen wunderkuchen (mit Eierlikör) nachgebacken. statt normalem mehl habe ich dinkel selbst ganz fein gemahlen. schmeckt super. nach 20 min. Backzeit habe ich den vorgebackenen teig mit rhabarberstückchen (aus dem garten) belegt und fertig gebacken. esse ihn eben lauwarm. GÖTTLICH !!! und eiklar braucht man wirklich nicht extra zu Schnee schlagen. danke für dein geniales Rezept!!!

@Jeannie: Du darfst natürlich auch kein Oliven- oder Leinöl nehmen. Nimm Sonnenblumen- oder Rapsöl. Ist doch nix anderes als Sonnenblumen- oder Rapsmargarine nur ohne härtende Stoffe. Am besten aber ist meiner Meinung nach geschmackmässig immer noch warme, fast flüssige Butter

@Pia-Ly: Ganache ist eine Creme aus Kuvertüre und Rahm, die zum Füllen und Überziehen von Gebäck und Süßigkeiten verwendet wird. Sieht seeeehr lecker aus

@mellie_V8: Hallo, wenn dein Kuchen auch so schön hoch wird, kannst du ihn 2x durchschneiden (Zwirnfaden). Hier die Gewünschten Füllungsvorschläge:
-den unteren Boden mit Marmelade oder Schokocreme bestreichen, 2. Boden auflegen & mit 2 Becher steife Sahne gemischt mit geriebenen Nüssen (ca. 1 Tüte) bestreichen, 3. Boden oben auflegen und mit Sahne einstreichen &verzieren oder für ganz "Süsse" mit einer Decke aus Marzipan einkleiden.
-den unteren Boden mit gut reifen Bananenscheiben belegen, 2. Boden darauf, diesen bestreichen mit 2 B. Steife Sahne vermengt mit 1 Gl. Preisselbeeren, 3. Boden darauf wieder mit Sahne bestreichen und verzieren.
-unteren Boden mit Van. Pudding füllen (Tortenring bis zum Festwerden drum!) 2. Boden auflegen, mit Früchetn nach Wahl belegen, mit 3 Boden zudecken und verzeiren nach Wahl (Sahne, Puderzucker...)
-schon den Kuchen selber mit Nüssen, Sonnenblumenkernen usw. backen und nur mit Puderzucker bestäuben
-Den Zucker gegen herzhakte Gewürze tauschen (Pizzagewürz z. B.) und mit Salami, Kochschinken, Zwiebeln etc. abbacken.
Traue dich einfach, etwas zu probieren. Mehr, als einmal nicht ganz so gut kann es nicht werden ;)
Und wenn es besonders gut geworden ist, eine neue Kreation, dann lass es uns doch einfach wissen :))

@grauchen: So ist es.
Man muss Öl ohne geschmack nehmen.

So mache ich immer meinen Eierlikörkuchen :-)

Habe den Kuchen gemacht und es war eine feste,ölige Masse.
Leider nichts von weich und luftig.
Habe alles weggeworfen.
Im Nachhinein finde ich auch, dass 200 ml Öl und dann noch 200 ml Flüssigkeit zu viel sind.
Das Öl tropfte nur so.

@Beth: das kann ich überhaupt nicht verstehen. ich bin keine "superköchin" aber mit diesem wunderkuchen hatte ich wirklich keine Probleme. vielleicht liegt es daran, dass du die eier mit dem zucker nicht richtig schaumig gerührt hast. ich habe eine ka Küchenmaschine und da wurde die eiermasse richtig schaumig und füllte fast die hälfte der schüssel aus. dein Ergebnis wundert mich auch deshalb, weil ich selbstgemahlenes dinkelmehl genommen habe und damit eine festere Konsistenz vorprogrammiert ist. aber nichts davon ist passiert. die Konsistenz ist sicherlich etwas kompakter, aber trotzdem locker. tut mir echt leid für dich.

@munzelfunz: Macht ja nichts, ist ja kein Weltuntergang.
Richtig schäumig habe ich nicht gerührt, vielleicht lag es daran.
Werde ihn bei Gelegenheit mal wieder versuchen.

Hallo, der Kuchen ist sowas von lecker. Voll fluffig und feucht.
Weiss jemand, ob man diesen auch als Muffin machen könnte, oder würden diese austrocknen?
Vielen Dank für ein Feedback. LG

Dies ist ein echter "Wunderkuchen". Gestern gebacken, Kirschen obenauf! Eigentlich wollte ich noch eine Creme darauf geben. Habe auf Grund der Höhe umdisponiert und nur eine Ganache aus 70%iger Schoki darüber gezogen. Eben war "Premiere", war so was von leicht und fluffig. Allerdings waren mir 100 g Zucker genug. Wir wollen es ja nicht übertreiben, oder;-)

@Belinda130505:
Weiß zwar nicht, wie du das genau meinst?
Wen ich Nüsse drin haben will in einem Küche, wechsle wich einfach einen Feil ( bis zur Hälfte) des Mehls gegen geriebene Nüsse aus und streue damit auch die Backform aus.
Man kann ja zusätzlich auch einige ganze Nüsse unterheben, wenn man will.

Den kann man bestimmt auch mit Rotwein backen? Als Rotweinkuchen?

So kann ich endlich mal den vielen Sekt "verbrauchen" der sich im Keller angesammelt hat.😘👍

also ich hab mit 65 jahren und großer familie schon so einiges an koch und back erfahrung aber kann mir bitte einer allgemeinverständlich erklären was BITTE IST GANACHE ??????

Hallo Ganach wird aus Konfitüre und Sahne hergestellt. Man kann Ganach zum füllen von Torten nehmen und um Torten Fondat tauglich zu machen. (Die Torte mit Ganach einstreichen)für viele leckere Köstlichkeit kann man Ganach benutzen.

Übrigens ich bin neu hier im Forum. Wollte euch allen Hallo sagen.
Zum Wunderschönen kann ich nur gutes sagen. Habe ihn schon oft gemacht ob Rund oder auf dem Blech. Man kann ihn in jeder Geschmacks Richtung backen. Mit Nissan oder die Schokolade fariante. Da habe ich 200ml Trinkkakao und statt 300 Mehl 250 Mehl und 50g Kakao dazu gegeben. Oder mit Kokos Milch uns Kokos Flecken. Ich finde den Wundetkuchen genial. LG Uschi

Oh Sorry ja KUVERTÜRE .Vor lauter Begeisterung über den Wundetkuchen. Lauter Fehler im Text. Werd nächstesmal besser aufpassen. Nochmal Entschuldigung. LG Uschi

Hallo! Ich habe den Wunderkichen heute zum ersten Mal gebacken. Leider ist er bei mir hoch gegangen und oben nicht schön glatt geblieben. Ich muss also einen Buckel oben abschneiden, da ich oben eine glatte Fläche brauche. Meine Vermutung: ich habe eine beschichtete Springform, so dass der Teig nicht gut klettern könnte. Was hätte ich tun können, um das zu verhindern? Fetten und mehlen oder fetten und mit Bröseln auskleiden oder mit Alufolie auskleiden?

Habe zu Beginn des Backens in meinem Leben, vor ca. 55 Jahren in Oetkers Backbuch gelesen, dass man bei Biskuiti den Rand der Springform nicht !!!! einfetten soll. damit der Teig daran "hochklettern" kannt. Das war mir damals so logisch, dass ich es auch nie gemacht habe und so ginges die Biskuits auch immer "hoch" und blieben auch so. Ganz einfach - ohne Arbeit - so richtig was für Bequeme wie mich. 😉

😉
Das ist auch mein Wunderkuchen - ich hab das Buch von G/U "1Teig - 50 Kuchen"
ganz tolle Rezepte

Das war der erste Kuchen den ich als Kind gebacken habe :) wir hatten das aus einem DDR backbuch und die Flüssigkeit war Selters. Ich mochte Öl in Kuchen auch immer nicht so wirklich (da könnt ihr sagen was ihr wollt, geschmacksneutral ist anders) ich habe stattdessen Butter geschmolzen (braucht dann allerdings ein bisschen mehr)
Kann man auch super in einer Kastenform backen und mit zitronenguss servieren.
Meine erwachsenenversion ist übrigens mit mandelmilch und Amaretto :) ... Sehr zu empfehlen!

@Manja-0905

Nein. Es kommt nicht allein auf die Menge an, sondern auch darauf wie kompakt eine Masse ist. Es geht darum, wie lange die Hitze braucht die Mitte zu erreichen, um dann dort auch wirken zu können.

Das obige Rezept ist für eine Springform ausgelegt. Würde man die angegebene Menge jedoch auf ein Backblech verteilen, wäre der Teig viel schneller gar, da er flacher ist und so der Hitze mehr Oberfläche entgegen bringt. Also die Hitze kommt viel schneller an alles dran und hinein, bzw. hindurch.

Bei der doppelten Menge in einer kompackten Form, wie eine Springform, würde ich von ca. 50% mehr Backzeit ausgehen und nach 50 Minuten, die erste Stäbchenprobe machen. Bleibt Teig am Stäbchen hängen gibt's 10 Minuten mehr usw. ... Bleibt kaum etwas hängen, kann man den Ofen ausschalten und den Kuchen im Ofen mit seiner Eigenhitze nachgaren lassen.

Droht der Kuchen zu dunkel werden, kann man ihn jederzeit mit Backpapier abdecken, um ihn vor zu viel direkter Hitze zu schützen.

viel Erfolg :-)

@Katijes: Hallo guten morgen Zimmertemperatur ist dabei immer besser klaro Handmixer geht auch dauert halt länger schön zeit lassen gut schaumig schlagen dann klappt es auf jeden Fall das Rezept ist super benutze es immer für große Hochzeitstorten

liebe grüsse Martin

@Katijes: Dan wünsche ich dir auch schöne Feiertage und viel spass beim backen pass auf das deine Lebensmittelfarben backstabil sind sonst geht das mächtig daneben

gruss martin

@Katijes: ja die sind sehr gut schreib doch mal wie es funktioniert hat wen du lust hast viel Spaß liebe grüsse Martin

@mariecurie Wenn es nicht an der Backofenfunktion liegt, dann würde ich den Grund beim Bio Sonnenblumenöl suchen, da es doch einen Eigengeschmack besitzt. Vielleicht darf man es nicht so hoch erhitzen. Ich nehme prinzipiell nur Rapsöl, da dies wirklich geschmacksneutral ist. Tut mir echt leid für Dich zumal Du ihn noch dazu für eine größere Feier zubereitet hast. Versuche es trotzdem noch einmal, wenn der berechtigte Ärger verflogen ist. Drücke Dir die Daumen.