Zwetschgenmichl - süßer Auflauf

Zubereitung

1. Als Erstes werden die Zwetschgen, falls sie es noch nicht sind entkernt. Wir wollen ja später im Auflauf keine (kernige) Überraschung finden.
2. Schlagt das Eiweiß schön schaumig, so dass es richtig steif ist und nicht mehr aus der Schüssel fällt (der berühmte "Schüssel-über-den-Kopf-halten-Test").
3. Dann rührt ihr in einer anderen Schüssel die Butter schaumig und gebt dann den Zucker und einzeln die Eigelbe hinzu.
4. Wenn die Masse schön schaumig ist, (da müsst ihr schon 5 Minuten dafür rühren) wird der Grieß, das Backpulver, die Zitronenschale, der Quark und der Rum hineingegeben und verrührt. Wenn Kinder mitessen, wird der Rum natürlich weggelassen.
5. An dieser Stelle dürfen nun die Zwetschgen in den Teig. Zu guter Letzt wird vorsichtig der Eischnee untergehoben (bitte nicht mit dem Mixer, da die Masse sonst nicht schaumig bleibt und zusammenfällt).
6. Gebt den Teig in eine gebutterte Auflaufform und schiebt sie in den vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft auf mittlerer Schiene für 45-50 Minuten rein.
7. Der fertige Auflauf wird mit Sahne serviert.

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Der Auflauf dauert zwar ein bisschen länger, schmeckt aber super.

Zudem kann man ihn für jeden Geschmack abwandeln, z. B. statt Zwetschgen kann man auch Kirschen nehmen oder man gibt eine Prise Zimt dazu für alle, die den Zimtgeschmack so lieben.

Viel Spaß beim Ausprobieren und ich hoffe, der Auflauf schmeckt euch genauso gut wie mir.

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