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Kommentare
@Barracuda, genau, so war meine Ergänzung auch gemeint.
15.1.2026, 21:08 Uhr
Neues im Forum
im Thema: Pudding kochen
Zitat (rossi @ 15.01.2026 18:21:41) Beim Puddingkochen nehme ich gerne den Packerlpudding. Meistens ist es Vanille und da gebe ich noch Vanillemark dazu und beim Schokoladenpudding noch extra einfach Schokoladenstücke hinein. Ich denke, beim Packerlpudding ist es ja auch Stärkemehl mit etwas künstlichem Geschmack. Man kann natürlich noch mit Eigelb legieren und Eischnee unterrühren. apropos Packerlpudding - je Tüte 37g (etwa 1 g davon entfallen auf Salz, künstliche Aromastoffe und Farbstoff) bei dem aktuellen Preis von 1,09€ für ein 3er Päckchen (=36 Cent ...abgerundet + auch für superleichtes Rechnen ) das sind exakt 1 Cent pro Gramm ...in einem Päckchen Maisstärke sind 500 g und kosten NUR 0,99 € deine geliebten Packerl also 500% des selbst gemischten Puddingpulvers ...der einzige "Mehraufwand" Abmessen ...Eßl bzw Wiegen ....gegenzurechnen Tüte aufschneiden und Entsorgen meiner Meinung nach eine Überlegung wert ...man braucht nämlich garnicht jedesmal eine "neue" Vanilleschote, wer wie Barracuda schon schrieb, etwas Vorrat im Marmeladenglas (etwas kleinere Menge als im Tipp geschrieben) zubereitet steckt einfach eine aufgeschlitzte (gerne auch für eine andere Zubereitung bereits ausgeschabte) Vanilleschote mit ins Glas genauso, wie bei selbst gemachtem Vanillezucker und wenn sie dann soooo riiiichtig völlig "ver"trocknet ist - bloß nicht wegschmeißen - jetzt erst lässt sie sich vernünftig mörsern - zusammen mit Zucker als "Schmirgel"mittel wird sie superfein - zwischendurch den "Puderzucker" absieben und die noch zu groben Teile erneut mit Kristallzucker (alternativ Rohrohrzucker) in den Mörser ...ich benötige meist 3 Durchgänge bis alles feinst zerrieben ist ...jetzt den Zucker abwiegen und mit der doppelten Menge Maisstärke gemischt - fertig ist besonders intensives Vanillepuddingpulver (...in dem man jederzeit weitere Schoten parken kann) übrigens ...wer auch gerne Eigelb verwenden möchte 1 Eigelb entspricht 5 g Stärke, die man dann weniger nimmt zB nur Stärke 35g pro 500 ml - 1 Eigelb + 30 g Stärke für 500 ml - 2 Eigelb + 25 g für 1/2 L ...übrigens Mischungen (bis "50:50" ...sogenannte Halbroyal) können gekocht werden, bei höherem Dotteranteil erst die Stärke"lösung" kochen und dann bis max 70°C erhitzen, sonst flockt das Ei aus ...anschließend durch ein feines Sieb gießen um eventuelle Klümpchen und die Hagelschnüre zu entfernen ...eine feste Royal macht man mit 8 Dottern auf 500 ml ...da die Größe schwanken kann bitte bisschen Augenmaß - 7 große ergeben eine cremige Konsistenz wie man es von Puddingpäckchen her kennt aber ungleich traumhafter im Geschmack ...nicht umsonst ist echte Creme Brulee sooo beliebt versucht doch mal 1/2 Sahne 1/2 Milch - 4 Dotter + 15 g Stärke ...im Frühsommer 1/2 pürierte Erdbeeren 1/2 Sahne/Milch-Mischung - 2 Dotter - 25 g Stärke 😋
15.1.2026, 22:12 Uhr
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Hausmittel & Haushaltstipps: Reinigen, Kochen und Sparen mit Frag Mutti

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