Jetzt, da die Abende länger hell sind. Die Luft angenehm lau ist (oder eher schwül). Da möchte man nicht so schweres zu sich nehmen. In den südlichen Ländern gibt es meist Antipasti. Und ich habe das bei meiner Mutter in Griechenland gelernt. In vielen Varianten kommen geschnittene Gemüse mit etwas Olivenöl, ein paar Oliven, etwa Knoblauch angerichtet auf einer Platte auf den Tisch.
Zutaten
- 500 g Rote Spitzpaprika
- 2 EL Olivenöl
- 6 kleine Oliven
- etwas Meersalz
- etwas Grober Pfeffer
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 2 kleine Datteltomaten
- etwas Zitronensaft
Küchenhelfer
- einen Dampftopf (Kartoffel Dämpfer)
- Schneidebrett
- scharfes Gemüsemesser
- eine große Platte
- Küchenkrepp Papier
Zubereitung
- Die Spitzpaprika waschen.
- In den unteren Teil des Dämpfer Wasser einfüllen.
- In den Dampfeinsatz (Sieb) die gewaschenen Paprika legen.
- Das Wasser zum Kochen bringen, bis die Haut faltig erscheint.
- Etwas abkühlen lassen, den Stiel entfernen, die Flüssigkeit der Paprika auslaufen lassen.
- Halbieren, die Fäden und die Kerne entnehmen.
- Nun die Haut abziehen, die Teile auf die Platte legen.
- Die kleinen Datteltomaten in dünne Scheiben schneiden, auf die Platte verteilen.
- Eine Knoblauchzehe schälen und in hauchdünne Scheibchen hobeln, auf die Paprika Scheiben legen.
- Schwarze Oliven dazu auflegen.
- Mit grobem Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Wer möchte, kann auch etwas Zitronenabrieb oder Zitronensaft darüber träufeln.
- Das Ganze etwas ziehen lassen und mit einem kleinen Stück Baguette genießen.
Anmerkung:
Es ist anzuraten richtig reifes Gemüse zu nehmen, dieses lässt sich leicht schälen. Diverse Dips kann man auch dazu reichen.
