Chicoree-Knöpfle-Pfanne

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:9 g
Kohlenhydrate:27 g
Fette:47 g
Kalorien:566 kcal
Zu den Zutaten
In einer Pfanne liegt eine bunte Mischung aus Knöpfle, Chicoree und Gemüse, die kräftig durchgerührt wird.
4

Ein sehr schnelles und leichtes Gericht, das ohne Schinken sicher auch für die vegetarische Küche geeignet ist.

Zutaten

4 Portionen
  • 500 g frische Knöpfle
  • 500 g Chicorée
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tomaten
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 150 g Schinkenwürfel
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Oregano
  • etwas Butter oder Öl zum Anbraten
  • etwas Schmand
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Zubereitung

  1. Zunächst werden die frischen Knöpfle auf einer beschichteten Pfanne in Butter oder Pflanzenöl etwa 10 Minuten goldbraun angebraten.
  2. Inzwischen wird die Zwiebel geschält und gewürfelt und der Chicorée in feine Streifen geschnitten.
  3. Dann werden die Chicoréestreifen, Zwiebelwürfel und die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzugegeben und das Ganze einige Minuten weitergebraten.
  4. Zum Schluss werden noch die Schinkenwürfel und die in kleine Stücke geschnittene Paprika dazugeben, alles mit Pfeffer, Salz und Oregano gewürzt und noch ca. 5 Minuten mitgebraten, schon kann die Chicorée-Knöpfle-Pfanne mit etwas Schmand angerichtet werden.

Ich wünsche einen recht guten Appetit!

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32 Kommentare

Ich musste erst mal googeln um zu erfahren was Knöpfle sind. Das habe ich dazu gefunden:

https://mikarissima.wordpress.com/2015/11/09/knoepfle-sind-keine-spaetzle/amp/

Meine Frage jetzt: Kann man die auch fertig kaufen? Wenn ja, wo?

Das Rezept hört sich ja sehr lecker an und wird bestimmt von mir nachgekocht.
Ich musste erst mal schauen was Knöpfle sind.
Also schwäbische Nudeln.
Backfee, du schreibst, dass es ein schnelles Gericht ist, da vermute ich jetzt mal, dass es die frischen Knöpfle bei euch fertig zu kaufen gibt? Im Kühlregal vielleicht?

Übrigens finde ich die Idee, Chicorée mitzugaren, super. Mag ich gerne und ist, wie ich sei Lesen des Buches „Darm mit Charme“ weiß, sehr gut für die Verdauung.