Der leckerste Nudelsalat der Welt

Zubereitungsdauer 15 Min.

Koch- bzw. Backzeit 10 Min.

Fertig in 25 Min.

Ein bunter Nudelsalat wird in einer stilvollen Schüssel serviert, angereichert mit frischem Gemüse und Kräutern.

Bestimmt kennt Ihr 1000 Nudelsalatrezepte, ich auch, aber seit ich dieses hier ausprobiert habe, habe ich alle anderen vergessen!

Zutaten

500 g Makkaroni (oder andere Nudeln)
1 Paprikaschote
1 kleines Glas getrocknete Tomaten in Öl
kleine frische Tomaten
1 Packung Fetakäse
Parmesan

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Für das Dressing

Tomatenmark
etwas Honig
Olivenöl (man kann gut das Öl von den getrockneten Tomaten verwenden)
Balsamico
Salz, Pfeffer, etwas Wasser

Kochmodus MonitorDisplay bleibt an

Zubereitung

Die Nudeln bissfest kochen. Beide Sorten Tomaten, die Paprikaschote und den Feta klein schneiden und alles mit den übrigen Zutaten vermengen.

Nun gibt es, je nach Geschmack, natürlich viele Varianten: Oliven, Basilikum, Rucola, geröstete Pinienkerne ... Mir ist das alles zu viel, der Salat ist sowieso schon sehr gehaltvoll! (Jaja, ich weiß, zusätzliches Gemüse wäre ja einfach nur gesund ;-)

Man braucht eigentlich nichts Fleischiges dazu. Der einzige Nachteil an diesem Rezept: man kann einfach nicht aufhören zu essen!

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