Heute kommt mal eine weihnachtliche Kreation eines Blechkuchens daher. Und zwar ein Dominostein-Kuchen. Ist ideal, wenn man am Adventswochenende Besuch bekommt und etwas Weihnachtliches anbieten will zum Kaffee.
Wie bei herkömmlichen Dominosteinen auch ist hier der Boden mit leckerem Lebkuchengeschmack. Darüber breitet sich eine fruchtige Schicht aus, die mit Marzipan-Sahne bedeckt und Schokolade getoppt wird. Das Schöne an diesem Kuchen ist, dass er sich kühl gelagert, einige Tage hält. Also falls er nicht sofort alle wird, kann man noch öfter davon naschen.
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Butter
- 5 Eier
- 150 g Rohrohrzucker
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 125 ml Milch
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 3 TL Backpulver
Für den Belag
- 2 Gläser Marmelade ohne Stücke (Kirsch, Waldfrucht o.ä. kräftiges)
- 500 ml Sahne
- 120 g Marzipanrohmasse
- 1 Fläschchen Bittermandelaroma
- 2 Beutel Sofortgelatine
- 250 g Schokoladenglasur
- 30 g Kokosöl
- Zebra Röllchen
- Dominosteine
Zubereitung
Boden
- Aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig herstellen.
- Ein Backblech 30 x 40 cm mit Backpapier belegen.
- Den Teig auf das Blech streichen und bei 160 Grad Umluft 20 min backen.
Belag
- Die Marmelade mit einem Schluck Wasser aufkochen und 1-2 min kochen lassen.
- Dann noch heiß auf den ausgekühlten Boden geben und abkühlen lassen. Das wird richtig fest. Ich nehme sehr gerne die Waldfrucht "Samt" Marmelade. Da sind absolut keine Stücke oder Kerne drin. Das macht sich sehr gut und Waldfrucht schmeckt schön intensiv.
- Für die Marzipan-Sahne zuerst das zerkleinerte Marzipan mit 1-2 EL Wasser zu einer Creme verrühren. Einen guten Schuss Sahne dazu.
- Alles zu einer festeren Creme schlagen.
- Die übrige Sahne separat mit der Sofortgelatine nach Packungsanleitung aufschlagen.
- Dann die Marzipan-Sahne unter die Sahne heben. Auf den Kuchen streichen und gut 2h durchkühlen.
- Die Schokoglasur schmelzen und mit dem geschmolzenen Kokosöl verrühren. Vorsichtig auf die Marzipan-Sahne geben und glattstreichen.
- Mit Dominosteinen und Zebra Röllchen dekorieren.
Den Kuchen kann man auch prima einen Tag vorher zubereiten.
