Eierfrikassee

Zubereitung

1. Die Eier hart kochen. Wenn fertig, pellen und vierteln.
2. Mit dem Mehl und der Margarine eine Mehlschwitze herstellen.
3. Das Wasser von den Pilzen und Spargel in die Mehlschwitze einrühren.
4. Wenn die Soße dann noch zu dick ist, mit Milch verdünnen.
5. Spargel klein schneiden und in die Soße geben, auch die abgegossenen Pilze und die Eier hineingeben.
6. Jetzt nur noch mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken.
7. Reis schmeckt sehr gut dazu.

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