Guglhupf auf Rührteig-Basis

Zubereitungsdauer 30 Min.

Koch- bzw. Backzeit 45 Min.

Ruhezeit 30 Min.

Fertig in 1 Std. 45 Min.

Ein Guglhupf auf Rührteig-Basis steht auf einer lila Platte und ist in Scheiben geschnitten, umgeben von einer Spitzenunterlage.

Für die Feiertage sollte noch ein sogenannter "trockener" Kuchen auf den Tisch kommen und so fiel mir ein Guglhupf ein. Da ich aber keine Hefe mehr im Haus hatte, habe ich mir gedacht, kann ich auch einen Rührteig herstellen, der dann mit den gleichen Zutaten verfeinert wird wie der originale Hefeteig-Guglhupf.

Ich meine, der Kuchen ist mir gut gelungen und er wird uns sicher genau so gut schmecken, wie der aus Hefeteig. Ich gebe Euch hier das Rezept, falls ihr auch einmal den Rührteig-Guglhupf backen möchtet.

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Viel Spaß und gutes Gelingen sowie einen guten Appetit.

Zutaten für eine Guglhupf-Form

250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
1 Backpulver
1 Vanillezucker
50 g Mandeln
50 g Zitronat
8 EL Milch
1 EL Rum
abgeriebene Schale einer Zitrone
100 g in Rum eingeweichte Rosinen

Kochmodus MonitorDisplay bleibt an

Zubereitung

Zimmerwarme Butter und Zucker mit dem Handmixer oder der Küchemaschine kräftig verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Nach und nach die Eier untermischen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker gut vermischen und nach und nach in die Eier-Butter-Zuckermasse einrühren. Nun werden die Mandeln, Zitronat, die Milch und der EL Rum zum Teig gegeben und ebenfalls untergemischt. Ganz zum Schluss kommen noch die Zitronenschale und die Rumrosinen zum Teig und werden ebenfalls gut untergemischt.
Die Guglhupfform wird mit Butter oder Margarine ausgepinselt und mit Semmelbröseln bestreut. Jetzt wird der Teig eingefüllt und die Form kommt für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Ggfs. kann die Hitze nach der Hälfte der Backzeit auf 170 Grad heruntergestellt werden, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Nach Ablauf der Backzeit die Stäbchenprobe machen, wenn der Holzspieß trocken bleibt, ist der Kuchen gar und kann aus dem Backofen genommen werden. Ich lasse die Form eine halbe Stunde stehen und stürze den Kuchen dann auf eine Platte. Nachdem der Kuchen gänzlich ausgekühlt ist, rühre ich entweder aus Puderzucker und Milch einen Guss an, oder ich gebe einen Schokoladenüberzug auf den Kuchen. Einfach so, nach den vorhandenen Vorräten bei den Backzutaten.

Jetzt noch eine gute Tasse Kaffee dazu und der Nachmittag ist perfekt!

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