Das Hähnchencurry mit Avocado ist ein schnelles Essen, wenn man eine fertig gegarte Hähnchenbrust zur Hand hat. Statt den üblichen Ananasstückchen habe ich dieses Mal einen Apfel genommen - weil eben keine Ananas zur Verfügung standen. Und siehe da, es hat ausgezeichnet geschmeckt.
Zutaten
- 1 gegarte Hähnchenbrust
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 1 EL Rosinen
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 Pck. Feldsalat
- 1 Avocado
- 1 Glas Currysoße
Zubereitung
- Hähnchenbrust in feine Scheibchen schneiden.
- Banane schneiden und Apfel in kleine Scheibchen schneiden.
- Inzwischen den Reis 10 Minuten köcheln lassen. Ich nehme immer offenen Reis und gieße dann das Wasser ab.
- Feldsalat putzen, waschen und als Salat anrichten.
- Currysoße in einen Topf geben, ich habe noch mit etwas Wasser verdünnt, da die fertige Soße ziemlich dick war.
- Hähnchenstücke, Banane, Apfel und Rosinen in die Soße geben und kurz aufkochen lassen
- Avocado in Stückchen schneiden und über das Gericht geben.
Bei diesem Essen ist die Avocado die teuerste Zutat - aber sie passt wunderbar dazu und ist ja so gesund.
Die Zubereitung überfordert auch Anfänger nicht und ist im Nu gezaubert. Wer mag, kann auch noch einen Klecks Sauerrahm dazu geben.
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses schnellen und leckeren Gerichts!
