Da in der ehemaligen DDR der Likör teuer war, haben wir Frauen uns verschiedene Liköre selbst "erfunden", Rezepte kreiert und weitergegeben. Ich möchte hier nun das Rezept für den Karamelllikör vorstellen.
Zutaten
- 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
- Korn o. Ä. (bei uns wurde auch der hochprozentige "Schachtschnaps"- Deputat für Bergmänner genommen)
Zubereitung
- Die Dosen Kondensmilch (nicht öffnen) werden in einem Topf mit Wasser leise sprudelnd "gekocht". Den Topf mit einem Deckel abdecken.
- Die Kochzeit beträgt 1 Stunde. Danach die Dosen aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und öffnen. Jetzt ist schon ein Karamell entstanden und kann in eine Schüssel gegeben werden.
- Nun wird nur noch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen oder Mixer der weiße Alkohol untergerührt.
Ich habe mit Absicht weißer Alkohol geschrieben, denn man kann diesen Likör bestimmt auch mit weißem Rum o. Ä. machen.
Die Menge des Alkohols richtet sich danach, wie stark der Likör werden soll.
Gekühlt im Waffel- oder Schokobecher ist dieser Likör ein Genuss und einen Versuch wert.
Wenn man die Kochzeit abrechnet, ist der Likör in 5 Minuten hergestellt, leider aber noch etwas warm.
Variationen mit Caramel waren auch gut vertreten, wobei das (Butter-)Caramel
meist "Klassisch" zubereitet wurde und dann mit Sahne/Kondesmilch und eben dem, was auch immer, gemischt wurden.
Wenn ich das hier lese, kommt mir das hier aber schon ein bissle schlauer und einfacher vor.
Liegt aber wahrscheinlich daran, das bis zur Wende die süße Kondensmilch eher Mangelware im Westen und unbekannt war und die Gute aus der CSSR hinter dem blechernen Vorhang versteckt wurde. Soweit meine Theorie dazu.
Genug gelabbert, ich schreib jetzt nen Einkaufszettel.
Danke für die interessante Idee und wenn Du noch mehr haßt, laß es raus.
Gruß
MAAX
Meine Frage also, wo kauft ihr die und wie heisst die genau ???