Seitdem mein Mann und ich unseren Ruhestand genießen, stellt sich oft die Frage: Was sollen wir heute kochen?
Dafür bin ich zuständig und ich freue mich, dass wir mit frischen Zutaten unseren Speiseplan bereichern können. Immer auf der Suche nach neuen Rezepten (bei uns kein Fleisch, aber Fisch), nach Zutaten, die ich noch nicht ausprobiert habe, bin ich gerne bei Frag Mutti unterwegs.
Verwendung von Kürbiskernöl
Seit einiger Zeit habe ich Kürbiskernöl (wieder) entdeckt. Täglich essen wir Salate in vielen Variationen, saisonal und frisch zubereitet. Kürbiskernöl als Zutat in der Salatsauce schmeckt sehr gut, ist etwas Besonderes und auch noch gesund. Das Öl aus Kürbiskernen ist immer kaltgepresst, denn es darf nicht erhitzt werden. Es stammt aus der Steiermark und ist in jedem Laden erhältlich. Preislich liegt es im oberen Bereich. Da es aber sparsam dosiert wird, hat man lange etwas davon.
Ein Esslöffel als Menge im Salat für 2 Personen reicht, um den Geschmack genießen zu können. Probiert es im Gurkensalat, in allen grünen Salaten und z. B. Tomate Mozzarella schmeckt nicht nur mit Olivenöl. Auch die Kürbiscremesuppe, mit dem Öl beträufelt, schmeckt gleich noch besser.
Kürbiskernöl für eine gesunde Ernährung
Das Öl enthält Vitamin E und Linolsäure. Es soll den Cholesterinspiegel senken und Kreislauferkrankungen vorbeugen.
Überzeugt hat mich der Geschmack.
