Rezept für Lebkuchen-Honig-Walnuss-Möhrenkuchen mit Punsch-Glasur.
Hier mein persönlicher Adventskuchen, der einfach und schnell zubereitet wird und eigentlich jedem schmeckt, jedenfalls blieb nie genug zum Einfrieren übrig.
Zutaten
Für eine Spring- oder Napfkuchenform
- 125 g flüssiger Honig
- 5 Eier getrennt
- 1 Pck. Lebkuchengewürz
- ½ TL Zimt
- 250 g Walnüsse gemahlen
- 250 g Möhren geraspelt
- 50 g Orangeat
- 3 EL Kirschwasser
Für die Punschglasur
- 250 g Puderzucker, durchgesiebt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Strohrum
- 1 EL Kirschwasser
- 1 Handvoll Walnüsse gehackt
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Zubereitung
- Den flüssigen Honig, das Eigelb, den Zimt, das Lebkuchengewürz und die 3 EL Kirschwasser gut verrühren. Die gemahlenen Walnüsse, das Orangeat und die geraspelten Möhren unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Ofen vorheizen auf Umluft 190°/Backofen 200°
- Springform mit Backpapier auslegen (wenn nicht vorhanden den Boden gut einfetten). Teig in die Form füllen und diese auf das Rost in den Ofen setzen. Ca. 25 - 30 Minuten backen. Stäbchenprobe.
- Nach dem Backen vorsichtig die Form lösen und den Kuchen vom Backpapier lösen, auskühlen lassen.
- Für die nachfolgende Punschglasur wird der gesiebte Puderzucker mit Kirschwasser, Strohrum und Zitronensaft verrührt.
- Den erkalteten Kuchen damit dick überziehen und mit gehackten Walnüssen verzieren.
rhytm is a dancer
Quadratur des Kreises ********