Wir essen alle gerne Hähnchenschenkel. Hier ein Rezept für knusprige Hähnchenschenkel, das ohne Maggi-fix auskommt:
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- einige Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Zehe/n Zwiebeln
Marinade
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Curry
- etwas fein gehackter frischer Ingwer (oder getrockneter gemahlener)
- etwas Chili
- etwas Thymian
- etwas Paprikapulver
- etwas Oregano
- etwas Senf
- etwas Knoblauch
- etwas Koriander
- etwas Semmelbrösel
- etwas Öl
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Zubereitung
- Salz, Pfeffer, Curry, Ingwer, Chili, Paprika, Thymian, Oregano, etwas Senf, Knoblauch, Koriander und Semmelbrösel mit Öl zu einer geschmeidigen Paste verrühren, kurz quellen lassen, evtl. noch etwas Öl zugeben.
- Auf die Hähnchenschenkel streichen und etwas ziehen lassen. Hähnchenschenkel auf ein Blech legen.
- In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und mit der übrigen Marinade und wer mag, noch mit in Streifen geschnittenen Paprika und Zucchini und zwei geachtelten Zwiebeln mischen.
- Alles auf einem zweiten Backblech verteilen (oder auch zwischen den Hähnchenschenkeln auf einem Blech, kommt auf die Menge an, es sollte in einer Lage auf dem Blech liegen).
- Bei 175 Grad Umluft oder 200 Grad Ober/Unterhitze 50 - 60 Minuten backen. Das Gemüse ab und zu wenden.
- Dazu schmeckt ein Schafskäse-Dip oder Zaziki.
- Übrigens schmeckt dieses Gericht auch ohne Hähnchenschenkel. Ich bereite es auf zwei Blechen zu, dann können auch die Vegetarier mitessen.
- Dann wird eben die Marinade zuerst mit dem Gemüse gemischt, der Rest kommt auf die Hähnchenschenkel.
