Diese Mayo ist eine tolle Alternative für alle, die auf Eier verzichten möchten oder müssen. Sie ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig und eignet sich perfekt für Sandwiches, Burger, Salate und vieles mehr.
Zutaten
- 120 ml Olivenöl
- 60 ml Milch
- 1 TL Apfelessig
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Dijon-Senf
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Zubereitung
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Das hilft dabei, dass sich alle Zutaten gut verbinden.
- Gib alles in einen hohen Becher.
- Verwende einen Stabmixer, um alle Zutaten kräftig zu pürieren. Beginne langsam und erhöhe die Geschwindigkeit allmählich.
- Püriere weiter, bis eine cremige, Mayo-artige Konsistenz erreicht ist. Das sollte nur etwa eine Minute dauern.
- Probiere die Mayo und passe die Würzung nach Bedarf an. Du kannst noch etwas Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
Warum Apfelessig so wichtig ist: Der Essig spielt eine entscheidende Rolle, da er für die cremige Konsistenz sorgt. Alternativ kannst du den Apfelessig 1:1 durch Zitronensaft ersetzen.
Die Qualität des Öls beeinflusst den Geschmack der Mayo. Ein hochwertiges Olivenöl verleiht ihr eine besonders feine Note. Experimentiere mit verschiedenen Ölen und Gewürzen, um deinen individuellen Geschmack zu treffen. Du kannst beispielsweise auch etwas Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
Bewahre die selbstgemachte Mayo im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort einige Tage.
Mit diesem einfachen Rezept kannst du jederzeit frische und selbstgemachte Mayo genießen. Lass es dir schmecken!
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Werde ich nachmachen!
Was ich nicht verstehe, wieso wird in diesem Mayo-Rezept Olivenöl angegeben. Ich habe gelernt (und auch bemerkt), dass Olivenöl die Mayo bitter schmecken lässt, speziell hochwertige Olivenöle, die sich ja hier eigentlich besonders eignen würden. Geschmacksneutrales Öl wie Raps hat diesen Nachteil nicht. Danke für Aufklärung.