Mousse au Chocolat II

Ein köstliches Mousse au Chocolat in einer eleganten Schale, dekoriert mit Schokoladenspänen, steht vor einem unscharfen Hintergrund.

Zutaten

2 Tafeln (200 g) Zartbitterschokolade
5 EL Wasser
1 Prise Kaffeepulver
3-4 Eier (sehr frische)
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml (ein Becher) Sahne

Das Rezept hört sich etwas kompliziert an, es ist aber das beste Mousse-Rezept, das ich kenne. Einfach ausprobieren und genießen.

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Zubereitung

Die Schokolade mit dem Wasser und dem Kaffeepulver im Wasserbad (oder bei sehr geringer Hitze) schmelzen lassen. Die Masse abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier trennen. Eigelb mit Vanillezucker schaumig schlagen. Sahne schlagen. Eiweiß zu Eischnee schlagen.

In die abgekühlte Schokomasse das Eigelb unterrühren. Die Schokomasse muss unbedingt kühl sein, sonst gibts Schoko mit Eigelbflocken. Danach die Sahne unterrühren und zu guter Letzt noch den Eischnee unterheben. Das sieht dann bisschen geronnen aus, aber keine Sorge. Einfach so lange rühren, bis es glatt wird. Die relativ flüssige Masse in eine Schüssel oder Portionsgläser geben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben. Fertig ist die mega leckere Kalorienbombe, aber die Arbeit lohnt sich.

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