Möhrenbutter mit Petersilie

Zubereitung

1. Die Möhren waschen, schälen und etwas kleiner schneiden.
2. Petersilie waschen, trocken tupfen mit Küchenkrepp und ebenfalls klein schneiden.
3. Möhren und Petersilie pürieren.
4. Die Butter mit dem Mixer schaumig rühren und die Gewürze nach eigenem Geschmack hinzufügen.
5. Möhren-Petersilienmischung zur Butter geben und alles gut verrühren mit dem Mixer.
6. Nun einfach in passender Gläser oder andere verschließbare Gefäße geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Ich lese ja vorab keine anderen Rezepte zu meinen Ideen, wäre aber sicher manchmal hilfreich. So bin ich diesmal noch nicht zu 100 % zufrieden und würde mich wie immer über Verbesserungsvorschläge freuen. Erst informieren ist zwar hilfreich, aber das dauert mir ja meist zu lange, wenn mir spontan so ne Idee im Kopf ist, dann muss ich das meist sofort und vor allem schnell umsetzen. Wie immer kam die Idee dazu, weil ich aus der Rettung diesmal super viele Möhren hatte.

Ich habe meine Möhren-Petersilienbutter mit ungekochten, rohen Möhren zubereitet, und nun habe ich das Gefühl als fehle es ihr etwas an Cremigkeit ... hat da jemand Erfahrung? Ist das eventuell besser mit gekochten Möhren?

Na egal, ich wollte es eh als Brotaufstrich haben und dafür ist sie trotzdem super, vor allem aber bin ich geschmacklich total begeistert und es wird definitiv nicht meine letzte sein.

Ich hatte diesmal Petersilie aus dem Froster, da ich gerade keine frische zur Hand hatte, und meine leckere Knoblauchpaste fiel mir Samstag aus dem Kühlschrank und das Glas war selbstverständlich sofort kaputt. Hat mich sehr geärgert, hält eigentlich meist 6 Monate bei mir und ich hatte es gerade erst neu gemacht. So habe ich mir dann heute mit dem Knoblauchpulver ausgeholfen.

Ich liebe die Möhren-Petersilienbutter als einfachen, leckeren Brotaufstrich. Kann mir aber auch vorstellen, dass sie zu Nudeln sehr gut schmeckt, als so eine Art Pesto

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