Rhabarberkuchen mit Baiser-Mandelhaube

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:9 g
Kohlenhydrate:103 g
Fette:22 g
Kalorien:650 kcal
Zu den Zutaten
Ein Stück Rhabarberkuchen mit Baiser-Mandelhaube liegt auf einem blauen Teller neben einem Löffel auf einer Holzoberfläche.

Rhabarberkuchen mit Baiser-Mandelhaube von Oma Cilli

Zutaten

12 Portionen

Teig

  • 250 g Margarine (muss ganz matschig sein)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 ½ Tasse/n Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Tasse/n Mondamin
  • 3 Tasse/n Mehl
  • 3 TL, gestr. Backpulver
  • ½ TL, gestr. Salz

Belag

  • 850 g vorbereiteter Rhabarber in Stücke schneiden

Baisermasse

  • 4 Eiweiß
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Beutel gehackte Mandeln (40 g)
  • 1 ½ Tasse/n Zucker
Bring! Zur Einkaufsliste
Video-Empfehlung:
Auch interessant:
Rhabarber-CrumbleRhabarber-Crumble
Rhabarber lagern und einfrieren – einfache TippsRhabarber lagern und einfrieren – einfache Tipps
Pflaumenkuchen vom Blech mit ButterstreuselnPflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln
Zwetschgenkuchen mit StreuselZwetschgenkuchen mit Streusel
Rhabarber-Blechkuchen mit Guss und BaiserRhabarber-Blechkuchen mit Guss und Baiser

Zubereitung

  1. Das weiche Fett in eine hohe Schüssel geben.
  2. Vanillezucker, Zucker, Eier, Mondamin, Mehl, Backpulver und Salz darübergeben und alles mit einem Handmixer auf höchster Schaltstufe gut 2 Minuten unterrühren.
  3. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben, mit Rhabarber belegen, mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen.
  4. Den Kuchen herausnehmen und den Ofen auf 250 Grad schalten.
  5. Für die Baisermasse das Eiweiß und Zitronensaft sehr steif schlagen.
  6. Zucker darüber und zuletzt die Mandeln darunterziehen.
  7. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und noch einmal gut goldgelb überbacken.

Backen: Ober und Unterhitze 190°C 40-45 Minuten
E-: 175-200°C 40-45 Minuten
G-Herd: 2-3 40-45 Minuten

Unser Rührschüsseln-Tipp:
Terlulu Rührschüssel 5er Set direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Nächstes Rezept
Leckerer Rhabarberkuchen
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

3,3 von 5 Sternen,
Passende Tipps
Rhabarber-Crumble
Rhabarber-Crumble
31 7
Rhabarber lagern und einfrieren – einfache Tipps
Rhabarber lagern und einfrieren – einfache Tipps
10 0
Pflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln
Pflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln
93 94
Zwetschgenkuchen mit Streusel
Zwetschgenkuchen mit Streusel
29 18
Rhabarber-Blechkuchen mit Guss und Baiser
Rhabarber-Blechkuchen mit Guss und Baiser
29 25
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
9 7
3 Kommentare

Das klingt gut, aber wie ich zuletzt unter das goldgelb gebackene die Mandel ziehen soll, erschließt sich mir nicht!
Mal davon abgesehen, dass man sie sicherlich weglassen kann, werden sie unter die Baisermasse gehoben, bevor diese auf den Kuchen kommt? Das wäre meine Lösung.
Der Kuchen wird noch besser wenn Ihr dem geschählten und geschnittenen Rhabarber 2 Esslöffel Zucker gönnt und erst nach mind. 45 Min verarbeitet. Dann ist der Rhabarber nicht so "pelzig rauh"
Das Rezept hört sich gut an.

rio, den Rhabarber nicht nur ordentlich zuckern ,
sondern auch noch den Saft einer Zitrone unterrühren.
Saures nimmt die fiese Rhabarbersäure weg,sagte schon meine Oma!