King Prawns-Salat mit Aprikosen

Zubereitung

Kopfsalat vorbereiten

1. Salatblätter sauber waschen und dann trocken tupfen. 
2. Die Blätter in mundgerechte Stücke reißen und in die Schüssel legen.
3. Die Aprikosen entkernen, achteln und auf den Salatblättern verteilen. 

Dressing zubereiten

1. In das Schraubglas gebe ich, 1 Esslöffel Ajvar, 1 gehäufter Esslöffel Crème fraîche, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Olivenöl und dazu etwas Wasser. 
2. Die Gewürze wie, Salz, Pfeffer, sowie Zucker, etwas Knoblauch-Pulver, und eine Prise Dill zugeben.
3. Deckel gut verschließen und kräftig schütteln und bei Seite stellen.

Kings Prawns zubereiten

1. Die Kings Prawns in ein Küchensieb geben und mit heißem Wasser durchspülen.
2. Pfanne auf den Ofen stellen, erhitzen, dann erst das Olivenöl in die Pfanne geben. 
3. Die Kings Prawns in die Pfanne geben und leicht Farbe annehmen lassen. 
4. Schalotten schälen und grob schneiden. Knoblauchzehe schälen und halbieren. Tomaten vierteln und alles zu den Garnelen in die Pfanne geben.

1. Haben die Garnelen Farbe, kann alles über den Salat verteilt werden.

Das Dressing nochmals kräftig schütteln und über den Salat verteilen. 

Als Vorspeise oder auch als Hauptgang mit einem Stück Baguette ideal für dieses Wetter.