Salat in jeglicher Form und Art – als Vorspeise, als Hauptgang – Salat geht immer. Nichts ist so variabel wie ein bunter, frischer, knackiger Salat. Die Farben legen ein Lächeln ins Gesicht und egal wie oder was, man hat das Gefühl etwas Gutes für seinen Körper zu tun. Als Vorspeise bereitet er den Magen auf den Hauptgang vor. Macht Lust auf das, was ihm folgt. Oftmals bekommt man auch ein paar geröstete Weißbrot-Scheiben dazu gereicht.
Zutaten
Für den Salat
- 1 Kopfsalat (klein)
- 5 kleine Datteltomaten
- 5 Erdbeeren
- 2 große Butterradieschen
- 1 m.-große Plattpfirsich
- 10 Kugeln Wassermelone
Für das Dressing
- 2 EL Griechischer Joghurt
- 1 EL Schmand
- 1 EL Melonensaft
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Ajvar
- 1 EL Essig (z. B. Ressi-Freund)
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer (aus der Mühle)
- etwas Zucker
Benötigte Küchenutensilien
- Große, weite Salatschüssel
- Küchenmesser
- Holzbrett oder dergleichen
- Schraubglas oder Mixbecher
- Kugel-Ausstecher
- Esslöffel
Zubereitung
Für das Dressing
- In das Schraubglas (Mixbecher) alle Zutaten einfüllen.
- Wer gerne frische Kräuter mit dabei haben möchte, kein Problem, einfach beimischen.
- Alles in das Schraubglas einfüllen, Deckel gut verschließen und kräftig schütteln. Abschmecken nicht vergessen. Das kann zur Seite gestellt werden, ein Dressing kommt immer zuletzt an den Salat.
Für den Salat
- Salatblätter abtrennen und gründlich abspülen, in den Falten sitzen oftmals kleine Besucher.
- Nun in mundgerechte Stücke reißen und in die weite Schüssel geben, d.h. als Boden verteilen.
- Radieschen waschen (wie das andere Obst außer der Melone versteht sich) und in 1/8 Stücke schneiden. Ebenso die Erdbeeren.
- Den Plattpfirsich vom Kern entfernen und in Stücke schneiden.
- Datteltomaten in 1/4 Stücke schneiden.
- Mit dem Kugel-Former in einer drehenden Bewegung die Melonenkugeln herausdrehen. Das gelingt ganz einfach.
- Das Gemüse und das Obst zum Kopfsalat geben, das Dressing nochmals gründlich schütteln und auf dem Salat verteilen.
Bemerkung zum Ressi-Freund Essig: Dieser Essig ist ein regionales Produkt, ich verwende ihn sehr gerne, da er sehr mild ist. Selbstverständlich kann man auch andere Essigsorten verwenden, keine Frage. Doch wer diesen Essig einmal verwendet hat, stimmt mir gerne zu.
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Grüße aus dem Vogtland!