Schnelle Schokomuffins mit Nutella und Eierlikör

Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 160/170 °C Ober-/ Unterhitze. Umluft sowie Heißluft 20 °C weniger.
2. Gitterrost in die mittlere Schiene legen. 
3. In die Schüssel der Küchenmaschine Puderzucker sieben und esslöffelweise die weiche Butter zugeben. 
4. Die Masse sollte hell erscheinen und Spitzen zeigen. 
5. Die Eier einzeln in die Butter-Puderzucker-Masse einarbeiten. Sodass sie sich gut verbinden.
6. Das Mehl und das Backpulver auf die Masse sieben. Langsam einrühren. 
7. Den Eierlikör in einem dünnen Strahl in den Teig einarbeiten. Das braucht Zeit, nur so verbindet sich der Eierlikör gut mit dem Teig. 
8. Zuletzt das Nutella Löffel weise unterrühren. Dieser Teig ist sehr weich, das passt schon.
9. Mit der Kelle den Teig in die Muffinförmchen zur Hälfte füllen. 
10. Die Backform etwas auf die Arbeitsplatte klopfen, so gibt es keine Luftblasen. 
11. Ich backe die Muffins zirka 30 Min. Mit einem Holzstäbchen in die Muffins stechen als Probe.
12. Klebt kein Teig am Stäbchen, Ofen ausschalten, die Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
13. Mit Puderzucker bestäuben, und genießen. 

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