Schwedischer Himbeerkuchen (Hallonkaka)

Fertig in 
Ein köstlicher Himbeerkuchen mit einer goldenen, knusprigen Kruste wird auf einem Tisch serviert, umgeben von Tellern und einem Glas mit frischen Beeren.
4

Habe einen interessanten Kuchen mitgebracht: Himbeerkuchen (Hallonkaka). Sehr einfach, sehr schnell gemacht und sehr lecker 😊. Hierfür wurde gesalzene Butter verwendet. Für den deutschen Gaumen ungewohnt aber nicht schlecht. Das hat was. Man kann aber auch ganz normale Butter nehmen, wenn man sich nicht traut.

Zutaten

  • 2 Eier
  • 170 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 250 g Himbeeren (frisch oder TK)
  • 75 g Butter (gesalzen oder normal)

Video-Empfehlung:
Auch interessant:
Nektarinen-Tomatensalat mit Himbeeren und MozzarellaNektarinen-Tomatensalat mit Himbeeren und Mozzarella
Aromatisiertes Wasser: Zerdrückte Himbeeren in einen Krug mit WasserAromatisiertes Wasser: Zerdrückte Himbeeren in einen Krug mit Wasser
Pflaumenkuchen vom Blech mit ButterstreuselnPflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln
Zwetschgenkuchen mit StreuselZwetschgenkuchen mit Streusel
Raffaello Creme mit HimbeerenRaffaello Creme mit Himbeeren

Zubereitung

  1. Die Zutaten für den Teig (ohne Butter) zusammenmischen und in eine Backform von 22/24 cm Größe füllen.
  2. Die Himbeeren darauf verteilen und die Butter in Flöckchen obendrauf setzen.
  3. Den Kuchen auf der untersten Schiene bei 175 Grad für 30 Minuten backen.
  4. Der Kuchen wird warm gegessen mit Eis und/oder Vanillesoße.

Habe noch das Originalrezept dazugepackt. Ich finde es immer so spannend, wie es beschrieben wird.

Unser Springformen-Tipp:
Original Kaiser Inspiration Springform 26 cm rund direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Johannisbeer-Gugelhupf
Nächstes Rezept
Goldtränenkuchen
Profilbild
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

4,9 von 5 Sternen,
Passende Tipps
Nektarinen-Tomatensalat mit Himbeeren und Mozzarella
Nektarinen-Tomatensalat mit Himbeeren und Mozzarella
15 9
Aromatisiertes Wasser: Zerdrückte Himbeeren in einen Krug mit Wasser
Aromatisiertes Wasser: Zerdrückte Himbeeren in einen Krug mit Wasser
31 12
Pflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln
Pflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln
91 94
Zwetschgenkuchen mit Streusel
Zwetschgenkuchen mit Streusel
28 18
Raffaello Creme mit Himbeeren
Raffaello Creme mit Himbeeren
25 22
Ricotta-Nachspeise mit Himbeeren
Ricotta-Nachspeise mit Himbeeren
4 0
11 Kommentare

Das Rezept kannte ich noch nicht u nd wird demnäst ausprobiert. Die gesalzene schwedische Butter mag ich sehr, auch zu Marmelade .....ein super Kontrast. Übrigens schön das du das Rezept auf Schwedisch kopiert hast :-)) ich arbeite nämlich viel lieber mit den dl Cups als abzuwiegen
@Donnemilen: ich fand es halt toll, mal das orginal dazu zu packen. Mit der gesalzenen butter war es schon krass im ersten moment. Hatte nicht damit gerechnet. War dann aber doch überrascht. Ich mag die auch total. Habe sehr viel neues in schweden kennengelernt. Kommt noch einiges nach hier 😉
Gesalzene Butter habe ich schon 1972 in den USA kennegelernt und habe vor einigen Jahren meine Vorliebe dafür auch in Deutschland wiedergefunden. Zum Glück gibt es sie ja auch hier überall.