Spaghetti al bronzo mit Bärlauchpesto

1. Frischen Bärlauch waschen, trocken schleudern, die Stiele abschneiden. Grob schneiden.
2. Wer einen Mixer hat, alles in den Mixer geben.
3. Die geröstete Nussmischung mit Mandeln zum Bärlauch geben. Etwas Olivenöl einfüllen, fein mixen.
4. Den Käse entweder mit der Hand reiben oder mit in den Mixer geben.
5. Alles miteinander vermischen, in ein Bügelglas geben.
6. WICHTIG: das Bärlauchpesto mit Olivenöl auffüllen, es sollte immer mit Öl bedeckt sein.

Im Kühlschrank hält es sich gut, zirka 3 Wochen. Wird da aber nicht so lange überleben :-).

Spaghetti al bronzo zubereiten

1. Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen, das Salz einstreuen, die Knoblauchzehe schälen und in das kochende Wasser geben.
2. Die Spaghetti in das kochende Wasser stellen, sie biegen sich dann schon von selbst.
3. Je nach Gusto diese Spaghetti kochen lassen. Da diese Nudeln etwas dicker sind als die üblichen Spaghetti, brauchen sie etwas länger. 
4. Nicht abschrecken, die Stärke der Nudeln brauchen wir ja, um das Pesto aufnehmen zu können.

Spaghetti mit Bärlauchpesto anrichten

1. Die Nudeln in einem Pastateller mittels einer großen Pinzette zu einem kleinen Turm drehen.
2. Das Bärlauchpesto darüber mit einem Löffel ziehen, den herrlichen Käse frisch darüber reiben. Er schmilzt leicht durch die heißen Spaghetti. 
3. Einen feinen Faden Olivenöl darüber laufen lassen, die kleine Tomate in Scheiben schneiden, neben an beilegen.

Nun wünsche ich guten Appetit!

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