Um die weihnachtlichen Schlemmertage für dieses Jahr abzuschließen, habe ich mir noch ein passendes Dessert überlegt, welches nicht zu viel Arbeit macht, aber fruchtig und frisch schmecken sollte. Die Zutaten für das Dessert "Himbeer-Zauber" hatte ich noch komplett vorrätig und so habe ich mich gleich daran gemacht, es noch für den Nachtisch zuzubereiten. Es macht wirklich nicht viel Arbeit und es schmeckt sehr frisch. Damit haben die Feiertage und das damit verbundene gute Essen ihren würdigen Abschluss gefunden.
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 80 g Puderzucker
- 300 g Himbeeren
- 200 g weiße Kuvertüre
Zubereitung
- Im ersten Schritt werden die Himbeeren, falls es TK-Ware sein sollte, in eine Schüssel gegeben, wo sie auftauen können.
- Danach wird dann der Magerquark mit dem Mascarpone gut gemischt und auch die Sahne wird aufgeschlagen.
- Von der weißen Kuvertüre zerlässt man im Wasserbad die Hälfte und mischt diese, sobald sie geschmolzen ist, unter die Quark-Mascarpone-Creme.
- Die geschlagene Sahne wird nun abschließend ebenfalls glatt unter die Masse gehoben.
- In passende Dessertschalen wird die Creme jetzt aufgeteilt und für die Zeit bis zur weiteren Verwendung noch in den Kühlschrank gestellt.
- Die aufgetauten Himbeeren passiert man nun mit einem Mixstab sehr gut, gibt das Fruchtmus sodann auf ein Sieb und drückt die Masse mithilfe eines Löffels durch das Sieb, sodass die Kerne der Himbeeren im Sieb zurückbleiben.
- Das Fruchtpüree verteilt man auf die Creme in den Dessertschalen. Die restliche Kuvertüre wird gerieben und großzügig über das Himbeer-Püree gestreut.
Bis das Hauptgericht verzehrt ist, stellt man die Schalen noch in den Kühlschrank und trägt sie nach dem Essen dann auf.
Guten Appetit.
Ansonsten kann man das Dessert noch mit kleinen Baiserhäufchen aufpeppen, das sichert den gewünschten Süß-Sauer-Kontrast, wenn man frische Früchte verwendet. Die Baiser sorgen dafür!
Guten Appetit !
Und ein gesundes Neues Jahr allen FM-Fans
Herzliche Grüße von der
Vogtländerin
Ich kenne das Rezept mit pürierten Erdbeeren, ohne Puderzucker unter dem Namen: Spaghetti-Eis-Dessert.
Mein Dauerfavorit und ich probiere es beim nächsten Mal nach deinem Rezept.