Wasserfilter - sinnvolle Anschaffung oder überflüssige Ausgabe?

Viele schwören auf ihre Wasserfilter, schaffen sich Enthärtungsanlagen an, legen Steine ins Wasser oder lassen Anlagen mit magnetischen Feldern installieren. Wieder andere verteufeln Brita & Co., nennen sie Keimschleudern und verneinen positive Effekte. Wo ergeben Wasserfilter wirklich Sinn?

Die Wasserqualität

Leitungswasser in Deutschland ist das am besten und lückenlosesten überwachte Lebensmittel. Was bei uns aus dem Hahn kommt, kann ohne Bedenken und Angst vor Keimen getrunken werden. Die Grenzwerte sind anerkannt streng und werden ohne Ausnahme eingehalten. Was im Wasserwerk nicht herausgefiltert werden kann, kann der Haushaltsfilter auch nicht halten. Wozu dann Wasserfilter?

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Die Wasserhärte

Was beim Leitungswasser erheblich von Gegend zu Gegend schwankt, ist die Wasserhärte. Dieser Begriff bezeichnet hauptsächlich die Konzentration der im Wasser gelösten Ionen von Calcium und Magnesium, in kleinen Teilen auch von Strontium und Barium. Die Maßeinheit ist „Grad deutscher Härte“ °dH. Heute unterscheidet man in drei Wasserhärtebereiche: weich (weniger als 8,4 °dH), mittel (zwischen 8,4 und 14 °dH) und hart (mehr als 14 °dH). Diese gelösten Ionen können, wenn sie nicht mehr so gelöst sind, unlösliche Verbindungen wie Kalk bilden. Die Calciumionen beispielweise bleiben solange gelöst, wie sie mit der im Wasser enthaltenen Kohlensäure im Gleichgewicht sind. Geht nun Kohlensäure verloren, durch Erhitzen oder Verdunsten des Wassers, schlägt sich unlöslicher Kalk nieder. Die Folgen: Verkalkung und Geschmacksverlust. Gerade bei elektrischen Geräten, in denen Wasser erhitzt wird, wie Kaffeemaschinen, Wasserkocher oder Dampfgarer, bemerkt man schnell den weißen Belag, der sich nicht mehr so einfach entfernen lässt. Aber auch die meisten Pflanzen mögen kein hartes Wasser – der Kalk darin ist zu viel für ihren Stoffwechsel. Mit weichem Wasser schäumen auch Seifen mehr, deshalb sollte man auch bei einer Extra-Zugabe von Wasserenthärtern in Waschmaschinen das Waschmittel reduzieren.

Wie kann man die Wasserhärte reduzieren?

Es gibt verschiedene Systeme, um die Ionen aus dem Wasser zu bekommen. In Wasserwerken beispielsweise wird sehr hartes Wasser vor dem Einspeisen in die Leitung durch den Zusatz von Calciumhydroxid entcarbonisiert. Im Privathaushalt arbeiten Spülmaschine und Wasserenthärtungsanlagen auf Basis von Ionentauschern, die die Calcium- und Magnesiumionen durch Natriumionen ersetzen. Die Ionentauscher brauchen regelmäßige frische Natriumionen- deshalb die Zugabe von Kochsalz! Waschmittel enthalten neben Ionentauschern auch Polyphosphate, die die Ionen binden.

Auch Haushalts-Wasserfilter wie die von Brita arbeiten nach dem Ionentauscher-Prinzip. Zusätzlich filtern sie das Wasser noch durch einen Aktivkohlefilter, damit geruchs- und geschmacksstörende Stoffe wie Chlor entfernt werden. Diese Aktivkohlefilter stehen in der Kritik, denn hier können sich Keime bilden. Deshalb setzen die Filterhersteller auf Silber, um Keime zu töten. Die Keimbelastung hat allerdings der Nutzer selbst in der Hand, indem er den Filter regelmäßig, mindestens einmal im Monat, wechselt! Der Härtegrad des Wassers wird durch den Einsatz der Filtersysteme zuverlässig reduziert – auch das allerdings nur bei regelmäßigem Wechsel des Filters.

Systeme mit magnetischen oder elektrischen Feldern haben übrigens laut unabhängigen Testberichten keinerlei Einfluss auf die Wasserhärte.

Was bewirkt die Reduzierung des Härtegrades?

Die Kalkablagerungen werden erheblich reduziert – was einen aber trotzdem nicht vom regelmäßigen Entkalken seiner Kaffeemaschine erlöst. Denn die Ionen werden durch Filter zwar weniger, sie verschwinden aber nicht. Ob Kaffeevollautomat, Filtermaschine oder Espresso-Siebträger, man sollte das Innenleben seines Aromagerätes sauber halten, damit sorgt man für eine lange Lebensdauer.

Der Geschmack verändert sich: Nicht nur Tee- auch Kaffeetrinker schwören auf gefiltertes Wasser, da sich der Geschmack besser entfalten kann. Ob man beim Kochen gefiltertes Wasser benutzen sollte? Das Gerücht, dass Nudeln in gefiltertem Wasser nicht aneinanderkleben ist nämlich nur dieses: ein Gerücht. Damit Gemüse nach dem Blanchieren seine Farbe behält, dafür sorgt ein Bad in Eiswasser, damit der Garprozess unterbrochen wird, das hat mit Wasserhärte nichts zu tun. Filterwasser empfiehlt sich beim Kochen nur, wenn das Wasser aus der Leitung unangenehm schmeckt, zum Beispiel wenn es gechlort wurde. Die Kalkablagerungen im Topf kann man mit einem Essigaufguss leicht entfernen, beim Kalkgroßangriff „Eier kochen“ kann man schon einen Spritzer Essig ins Kochwasser geben.

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Fazit:

• Mit Wasserfiltern kann man die Wasserhärte reduzieren und eventuelle störende Geschmacksspuren entfernen.
• Wasserfilter auf Ionenaustauscher-Basis wie die von Brita empfehlen sich bei mittlerem und vor allem hartem Wasser für den Einsatz in elektrischen Geräten. Die Wasserhärte kann man bei seinem Wasserwerk erfragen.
• Den Filtereinsatz sollte man wie vom Hersteller empfohlen regelmäßig austauschen.

Tipp der Redaktion: Du kannst die Wasserhärte deines Leitungswasser auch selbst bestimmen, mit sog. Teststreifen- bzw. Tropfen