(Veganer) Maultaschenauflauf

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:14 g
Kohlenhydrate:20 g
Fette:7 g
Kalorien:197 kcal
Zu den Zutaten
Ein vegetarischer Maultaschenauflauf wird in einer weißen Schüssel mit buntem Gemüse und Käse auf einem Holzbrett serviert.
4

Als Schwäbin sind für mich Maultaschen in jeder Variante ein Genuss. Dieser simple und schnell gemachte Maultaschenauflauf ist mal etwas Neues.

Da mein Bruder keine Milchprodukte isst, habe ich ihn vegan zubereitet. Deshalb ist auf dem Titelbild auch nur die eine Hälfte mit Käse bestreut. Hier kann jeder nach Belieben entscheiden, ob er wie ich Cooking Hafer, oder aber Cremefine bzw. Sahne verwendet.

Zutaten

3 Portionen
  • 2 Paket (vegane) Maultaschen
  • ½ Pck. Cocktailtomaten
  • ½ Pck. Champignons
  • etwas Kokosmilch
  • etwas Cooking Hafer, Cremefine oder Sahne
  • etwas Streukäse
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Zubereitung

  1. Die Maultaschen in Scheiben schneiden sowie die Tomaten und Pilze in Hälften oder Viertel schneiden.
  2. Die Zutaten in eine Auflaufform geben. Für die Soße Cooking Hafer mit der Kokosmilch mischen. Ich habe mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt.
  3. Nun die Soße über die Maultaschen und das Gemüse geben und alles für ca. 25 Minuten in den Backofen stellen (Umluft 200 Grad).
  4. Dann bei Bedarf den Käse drübergeben und nochmal 5 Minuten in den Backofen.

Lasst es euch schmecken. Das Gericht ist wirklich in 5-10 Minuten vorbereitet und man kann super Reste verwerten. Denn neben Tomaten und Pilzen kann man natürlich auch anderes Gemüse verwenden.

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4 Kommentare

Maultaschen und Cooking Hafer habe ich noch nie in Geschäften gesehen.
Aber ich muß mal danach Ausschau halten, weil das Rezept mich sehr interessiert.
Danke dafür!
@Maeusel: Wirklich? Okay, ich wusste nicht, dass das wirklich nur so ein Schwaben Ding ist😃 Bei uns in den Supermärkten gibt es ganze Regale nur mit Maultaschen🙈
Hier gibt's auch ein Rezept zum Maultaschen selber machen, falls dich das interessiert :) https://www.frag-mutti.de/maultaschen-selbst-gemacht-a57032/
Und als Sahneersatz gibt es häufig auch Soja Cuisine; ansonsten kann man es auch einfach mit normaler Sahne machen😊
Liebe Grüße
@PaulaG: Vielen Dank für das Rezept für die Maultaschen! Ich werde mich mal danach umgucken, aber ich glaube, hier bei uns im äußersten Norden gibt es keine Maultaschen fertig zu kaufen. Also muß ich wohl mal selbst mal aktiv werden.