Würzige Blätterteig-Kekse

Zubereitung

1. Die geräucherten Mettwürstchen werden in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten. Insgesamt sollen es 35 nicht allzu dicke Scheiben ergeben. Werden relativ dünne Mettwürstchen verwendet, kann man zwei Scheiben der Wurst in die Kekse legen, bei normal dicken Mettwürstchen reicht eine Scheibe.

2. Einer der Blätterteig-Böden wird nun ausgerollt und aufgeteilt in 35 gleichmäßige Felder. Die gesamte Blätterteigplatte wird jetzt mit verquirltem Ei bestrichen und auf jedes Feld legt man eine oder zwei Scheiben der vorab geschnittenen Mettwurst. 

3. Die zweite Blätterteigplatte wird nun auf die Wurstscheiben gelegt und die einzelnen Kekse werden mit einem angewärmten Messer durchgeschnitten. 

4. Der Backofen wird nun auf 200 Grad O/U-Hitze vorgeheizt. 

5. Mit einer Gabel werden die Ränder der Keks nun fest zusammengedrückt, damit die Wurstscheiben beim Backen nicht herausquellen. Die Oberfläche der Kekse wird nochmals mit dem weiteren aufgeschlagenen Ei bestrichen und dann werden die Sesamsamen großzügig aufgestreut. 

6. Mit einem Teigschaber oder einer Palette hebt man die einzelnen Kekse nun auf ein Backblech, welches mit einem Backpapier belegt wurde. 

7. Ist die Backofen-Temperatur erreicht, wird das Blech für maximal 25 Minuten in den Ofen geschoben. Die Kekse sollen eine schöne, hellbraune Farbe bekommen.

8. Auf einem Kuchengitter können sie dann nach dem Backen auskühlen und anschließend werden sie zum Anbieten in einen Korb oder auf eine Platte gelegt. So können die lecker-würzigen Kekse dann zu Wein und Bier gereicht und verzehrt werden.  

Ein Nachbacken der Kekse lohnt sich in jedem Fall, zumal diese auch wirklich kaum Arbeit machen, aber sicher beim nächsten netten Zusammensein gut ankommen werden.